寒食节家乡的寒燕儿_手机宝宝地带

粉红的夏天楼主

“清明时节雨纷纷”，这几天天气一直湿润润的，下了一点小雨。这场雨提醒我们寒食节又要到了，每年的第一场雨就在清明前后，差不了几天的。在家乡，说寒食节没有几个人知道，但说清明节，人人都知道，就连小孩子也懂得，倒不是因为他们对这个节日了解多少，而是在这个时节，他们就能吃上一种美食啦。

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   这种面制的美食俗名叫-----寒燕儿，我不知道它的学名叫什么，在家乡都是这么叫的。这种美食每年只在清明前两三天做好，到了清明节才吃的，这到底是怎样的一种食物呢？这是一种面食，需要那种雪白、筋道的白面才成，得提前发好面，然后捏成拇指大小的各种鸟儿，有飞着的，有站着的，也有啄食的等等造型，这是以前的做法，后来手巧的奶奶们也会捏一些小羊、小牛、小昆虫之类的小动物，这些小动物也是造型各异，神态不同的。记得小时候，还没到清明节，我们就缠着奶奶做寒燕儿，我们也在旁边观看，小小的面团在奶奶的手心里像变戏法儿的一会儿是一朵花儿，一会儿又是一只小白兔，我们看呆了，忍不住要参合进来，可我们哪会呀，只好揪一小团面自己创作造型，等蒸熟了，谁也不想吃自己做的，因为不但样子难看，感觉也不如奶奶们做的白净，感情面团是让我们玩儿脏了。蒸熟后的寒燕儿要晾凉了，用柳条穿起来挂在窗户上，很漂亮，像是春天里真正飞回来的小燕子，不过，孩子们可忍不住，妈妈没办法，只好用线将寒燕儿穿成圈，套在我们的脖子上，我们刚开始也舍不得吃，要互相在一起比，看谁的寒燕儿又白又漂亮，谁的妈妈奶奶手更巧。谁的寒燕儿做的好，谁就会特别自豪，常常挂在脖子上绕村子走一圈，直到有人夸寒燕儿做的真好，这才满意。等到窗户上的寒燕儿半干了，我们便摘下来，又干又酥脆，嚼在嘴里一股浓浓的面香。当然刚蒸熟也能吃的，不过我们还是比较喜欢干一点儿的，有韧劲儿。

   寒时节是纪念介子推的，人们在寒食节吃素食，吃冷食为这位忠贞的，不贪图荣华的大忠臣祈福，也是敬仰他的人品。我想家乡的寒燕儿之所以叫做寒燕儿，也许也是一种寒食，素食，家乡淳朴的乡亲并不知道这些，但他们保持了他们的传统吃食，也传承着了我们乡间的一种乡野文化。
   现在住在城市里，城市里的人都不兴做这个了，可在老家，老一点儿的妇女都还做，为孙子，为外孙的，做好几串。不过，现在的孩子们也不怎么爱吃，只当是一种艺术品挂在那儿欣赏。我却很怀念那种味道和那种感觉，童年里的寒时节，童年时的寒燕儿，我永远的家乡。