戚风驾到……_手机宝宝地带

小淘气妈咪楼主

说到这蛋糕以前简直就是我的命根子啊，三五天要是不吃上一回，浑身就痒痒的难受啊，再加上老公也是个蛋糕谜，所以隔三差五的我们总会买点蛋糕吃，这不自己有了烤箱之后我是坚决不吃外面的蛋糕了啊，总觉得没有自己的放心，虽然我的蛋糕不能够那么的美味，但是自己的劳动果实嘛，倍儿香！

记得第一次做纸杯蛋糕，并不知是哪个环节出错了，坐出的蛋糕根本就没有醒发好，应该是要超出纸杯的，结果只发到了3/4杯的深度，即使是这样，闺女还是一口气吃了三个，真的是太给力了！婶婶爱你啊！不光如此，人家还分给她的小伙伴，说：这是我婶婶自己烤的蛋糕，可好吃了！听到这儿，我就差流泪了啊

好闺女，就冲你这么会说这么的支持婶婶，婶婶也一定要做出美味的蛋糕的！闺女说：婶婶，我觉得这次就很好吃了，我爱你婶婶！

后来几次做的挺不错哦，杯子发的满满滴，于是我决定了，向戚风进攻，说动手咱就动手，网购了戚风蛋糕模具，开始了各种实验，没想到啊没想到，我还在真就是个做戚风的料啊，做的还是蛮成功的啊，大伯哥说了：以后你就不用做其他的了，隔三差五做个戚风，隔三差五的再做个土司就行了！

我美了美了，我醉了醉了醉了……话说大伯哥是我们家最挑剔的一个主儿了，他能够这样说，就能知道我的手艺了吧！

食材表我都可以倒背如流了啊，做的太多了哦

牛奶：60g
低筋面粉：85g
细糖：90g
鸡蛋：5个
植物油：40g
盐：3g
白醋：适量
1、将称量好的牛奶、油、30g糖、盐混合均匀

2、筛入低筋面粉，拌至粉类消失，然后加入蛋黄继续搅拌，均匀后蛋黄部分就做好了

3、首先向蛋清内滴几滴白醋，促进泡沫的形成哦！将白糖分三次加入到蛋清中，直至停下打蛋器蛋清有直挺挺的小白尖时，打蛋结束（最棒的蛋清就是打发好之后插入一根筷子不倒，说明打发到位，如果越打感觉越少，坏了，那就是打发过度了，所以打发蛋清是整个戚风最重要的一步哦，成败也就于此了啊）

4、首先将1/3的蛋清加入到蛋黄液中，一定要采用翻拌的方法啊，不能够划圈的，很容易消泡啊！（从2点钟向9点钟的方向翻拌，盆子不停的逆时针旋转，这样翻拌最均匀），翻拌好之后再将蛋黄部分全部倒入发好的蛋清中快递翻拌均匀

5、将翻拌均匀的面糊倒入模具中，使劲的蹲两下，这样可以赶走面糊中的气泡，好了，撒上芝麻，开始烤了

6、将模具放到预热好的额烤箱中，上下火160度，烘烤45分钟，因为我怕顶部太壶，所以加盖了锡纸，不喜欢的可以省略这一步哦

7、好了，香喷喷的戚风出锅了，首先拿出后从75CM高处往下蹲模具，然后迅速的倒扣，待模具不太热时用脱模刀沿模具四周脱模，然后再次倒扣，将蛋糕底部脱模，好了，美味的蛋糕可以开吃了！

怎么样，看起来还是挺不错的吧，只是我的锡纸把蛋糕皮给沾走了一部分，不是那么的美观啦，不过不影响美味哦

？

我特意给我的戚风照了一张的侧面图，看看的高度够不够啊？这次的戚风是专门做给馋猫老妹的，没想到不怎么吃戚风的小子一看小子吃的倍儿香，他也蹲下来吃了起来，两个人一口气就把我的戚风吃成了一塌糊涂啊……我说馋猫猫们，是不是该给我一块来让我尝尝啊，儿子立马扭了好小好小的一口跑过来说：妈妈，好吃，你快尝尝吧！