【我的夏日饮品】+自制原汁原味的椰子汁和椰子冻

羽妈妈楼主

不管春夏秋冬，我都习惯喝温开水。不过也有小区别，在冬天的时候，会喜欢更热一些的开水，喝到身体里，暖暖的，好舒服。而夏天的时候，喝的是凉开水比较多，口渴时一口气喝上一大杯，很爽！在夏天，需要的水份更多了，所以偶尔也会换换口味。有时泡一些花茶，据说可以美容，也可以下火。我比较常喝的就是菊花枸杞加一些其他的花茶。偶尔也会喝普洱茶、铁观音等。

如果我去打羽毛球的话，那需要的水量就更大了。但是我不喜欢喝饮料，肠胃也受不了饮料，除了偶尔喝一些运动饮料外，大部分还是喝水。我每次要带大概一升多的水去喝呢，因为打球流的汗实在太多了，全身衣服都会被汗湿透。在我带去打球的水里，有一个保温杯装的是温水，里面加了点白糖和盐，因为我身体比较虚，大量出汗后头会晕，所以加点糖份来补充一下。以前还经常在水里加花旗参粉，这样可以补气和提神。

因为我不喝饮料，所以我也要求孩子不要喝饮料，告知他饮料不是小孩子喝的，也不是健康的饮品。所以小羽的夏日饮品，基本上也是以白开水为主，还有牛奶、酸奶等。不过偶尔我也会给孩子换换口味，给他新鲜又营养的饮品。比如，最近做过两次的椰子汁，孩子就非常喜欢！市面上卖的椰子汁我基本上不给孩子喝，除非有时在外面吃饭，亲友给每个孩子都拿椰子汁喝，这个时候我也不好拒绝，但我是不会主动给孩子喝这个的，除非是我自己做的。

现在，我来给大家介绍一下，上次我做的椰子汁的全过程吧！以下图片都是我们自己实拍的照片，操刀者是我的老公。

这是我在超市里买的一个椰子，要老椰子才可以。超市里一个七元，市场上一个十元。
买椰子时要注意掂量一下重量，要沉一些的，再摇一摇看里面的汁多不多。

老公开始操刀去除椰子上部的那些毛毛。

上面的去除掉后，露出三个黑点，好像眼睛和嘴巴哦！
这时找一条筷子，往三个点中的某个最容易扎的口扎进去，然后就可以倒出椰子汁了。

因为椰子上有碎屑，所以我用了个隔渣的来放在装椰子汁的保鲜盒上面，这样过滤后的椰子汁，就不会有杂质了。

倒出来的椰汁，这些是透明的，并不是乳白色的哦！
看起来这个椰子的汁还不少呢，一保鲜盒装满了，不过我这个保鲜盒属于不大不小的那种。

再来处理椰子壳。用刀背往椰子上用力敲，把它敲烂。
好像在网上看到有人说用烤，烤一会后那层外皮就会脱落，我也不知道具体怎么操作，反正我们是直接打开来。

椰子有裂缝后再用刀用力把它分开两半。

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再用刀把外面的一层椰子壳撬开。

剩下里面的那张皮，我们为了贪图方便，直接用刀来削皮了。

削完皮的椰子肉（冲洗过），雪白雪白的。
看最上面的那块椰子肉的形状像什么呢？

买了椰子，我最喜欢的还是椰子鸡汤。
我用了三分之一以下的椰子肉，切成薄片，放入鸡汤里煮，鸡汤是先过水后用清水煲了一个小时的汤，我再加点姜片和红枣进去煲。一般人家煮这个汤，最后还会加上椰子里倒出来的汁进去，那样汤的味道更好。但我因为想做椰子汁，所以那些原汁，我没舍得用。我觉得这样煲出来的汤已经很好喝了。

剩下的椰子肉切成小丁。

倒入榨汁机，加上适量水，打豆浆果汁一样打成汁。
在这里要特别说明一下，以前我是用一个豆浆机和一个这样的搅拌机两个配合着用的，因为这个椰子肉不是很好打，我的机器不给力，单凭一个的力量是挺吃力的。我是先用一个九阳的豆浆机打过之后，剩下的渣还比较大，所以我再用这个搅拌机的豆浆功能再打过一次。这次我想偷懒，直接用这个来打，结果发现它太不给力了，打一分就因为发热而停机了。而且还要分好几壶来打，所以我这次的椰子汁，花了我很多很多的时间才打完。

打完的椰子汁，这时是乳白色的，因为椰子肉的颜色。
此时再开火煮开，我加了一点冰糖进去调味。

这是刚做好的椰子汁。
在这里又要说一点，刚做好的椰子汁才是乳白色的，等它们停留一段时间，会出现分层，下面是透明的，上面只有不高的一层是乳白色的。这里我没再拍后面分层的照片，跟大家说一声就好了。外面买的椰子汁，总是乳白色的，而自己做的却不是这样的哦！

刚做好椰子汁后，我就看到一个烘焙老师晒出了她做的椰奶冻的照片，我想我也来试试看。于是在下厨房搜了个椰奶冻的方子，自己改良试着做了。就是用四百多毫升的椰子汁，加五片吉利丁片（先用冷水泡软），然后煮开搅拌均匀，我又倒了点炼奶进去调味，反正家里的炼奶吃不完。然后倒入模具和保鲜盒里，等晾凉后再放入冰箱冷藏几个小时。