【嗨，土豆】+我擅长做的土豆家常菜

幸运的水秀楼主

小时候最喜欢妈妈做的炒土豆丝，再配上香喷喷的米饭，总是吃不腻，而且每次都要吃到撑了，才放下碗筷。不知什么原因，现在无论如何也做不出妈妈炒的土豆丝的味道。

我试着做了好多次也达不到妈妈做的水平，我想也许是这里有和母亲千丝万缕的感情因素吧。回想妈妈做的炒土豆丝，是酸甜口的，细细的丝，脆脆的感觉，特别是在临出锅时加上去的那些蒜末，起到画龙点睛的效果，蒜香味极浓，可好吃了!

我还很喜欢吃单位食堂做的红烧土豆块，那味道真好，外焦里嫩，咸中略带一丝甜。我在家也是练习了好多次，还是做不出人家大师傅的那种味道，后来跟别人询问，原来问题还是出在灶具和火候上，食堂的灶具大火力足，放的油也多。我们的小锅小灶也不可能放那么多油，把土豆块全面过一遍油呀。做不出那样的一流味道，也只好紧随其次吧。

做菜一向不是我的强项，但我也是不断的向别人学习厨艺的。我做的土豆丝饼还是很不错滴。食材主料是土豆，辅料有鸡蛋、面粉、葱花、水、盐还有调料，准备好后，锅中放少许油，把搅拌好的食材舀一大勺，放在锅中煎至金黄即可。第一次操作时，尽管土豆丝饼的造型不是特别好看，但吃起来还是很美味的，后来再做就有了经验，在把食材放入油锅时，要及时整理好形状，然后再翻个就能定型啦，现在这道菜很受家人欢迎呢。

最近又学做了一个烤土豆片，将土豆去皮切薄薄的片，然后浸在清水中去掉淀粉，再把土豆片捞出来，沥干水或用纸巾沾掉水分，再在土豆片上涂上油和盐，放在微波炉里烤，中途在翻一下烤另一面，这个吃起来也非常棒，不过就是有点费事啊!