雪菜烧大肠算是一道当地的名菜，很多人都是知道的，雪菜别名叫雪里蕻，是芥菜的一种。我小的时候很喜欢吃是雪菜烧肉丝，特别的下饭，也很好吃。雪菜是要自己腌制的，别看雪菜比较简单，腌制不容易的，腌制不好会容易烂掉，所以要既不烂也要脆真是需要长期的学习，才能够腌制好呢。

大肠就是猪大肠，很多人不喜欢做这道菜，就是因为大肠实在是太难以清洗了，大肠清洗是一个比较漫长的过程，但是家里的干净，外面的大肠还是少吃一点，不可能清洗的这么干净的，大肠清洗好之后放在锅内倒水烧开，这个至少要煮上20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，然后切成一小段一小段的，就可以烧了。

雪菜烧大肠我是不爱吃的，因为我不喜欢吃动物的内脏，可是老公很喜欢吃，所以家里也是经常烧的，还好大肠烧出来也没有什么味道，所以也是不错的。

瓠子一下子买大了，所以这盘瓠子竟然一个盘子放不下去，只能用两个盘子盛了，瓠子烧很简单，放点开水，放点肉丝，慢慢烧熟就可以了，不过选瓠子有讲究，选的时候一定要用手指切出一点点嘴巴尝一下可苦，因为有些瓠子很苦的，要是买回家那就不能吃了，我家就买过苦瓠子，然后一锅的汤全倒掉了，真是太浪费了。所以大家一定不要怕麻烦，尝一下真的是放心一点。

最后再来一个毛圆青菜汤就搞定了，这样就有荤有素了，虽然今天是二菜一汤，但是红烧瓠子的量很多，也可以多算一道菜的，就这么多的菜我们都是吃不完的，菜只要吃的舒服就行，不在乎品种的多少，对于晨晨来说，他一个菜一个汤就可以解决了。汤反正是我家必不可少的。

雪菜烧大肠烧的味道挺好的，可是我不吃，感觉有点浪费呀，看来以后要改掉挑食的坏毛病呢。不然好多美味都不能够享受了。