主厨妈妈的家常辣子鸡

小Aric的幸福楼主

主厨妈妈我今天又来晒厨艺喽！最近好少晒做菜，主要是赶上了假期，经常在外面吃饭，加上生病都是老公主厨。可是这不是自己馋鸡肉了嘛，就去超市买了几个鸡大腿，剁好了回家加上菜椒，小炒了一盘，那叫一个香啊。还有Aric最爱吃的小青菜，小家伙早就点了好久了，直到现在才给他做，真是很抱歉啊宝贝。老公顺便炸了个米豆，不知道在别的地方是这么叫吧，味道也不错哦。

可能我家习惯了大油吧，总感觉油好像放的多了点。我们习惯吃花生油，是老公在婆家带回来的，自己榨的花生油，很香。我觉得非常有必要说说我的辣子鸡，和外面炒的有点不同，因为我炒的没有放太多的料，毕竟适合小朋友吃。先是油锅加热，然后放入葱段姜片，再把切好的鸡肉倒入锅中翻炒，大概变色了以后就放入酱油，然后就是酱。以前我们放六月香，现在放的是老妈自己做的酱。

炒至差不多熟了，再放入青椒和葱段，没错，葱段放两次，我家老公比较爱吃。然后加入少量的盐就好，因为酱油和酱本身就有着比较重的盐味。出锅后吃一口鸡肉，哇，好嫩好好吃，所以一般炒鸡我都是自己做，比较符合自己的口味。油菜炒肉这个是很多家庭都会做的，所以我也不详细说了，一般这个肉我都会买比较嫩的肉，Aric对肉有些挑剔，太肥或者太瘦都不喜欢，要求特高。

老公炸的米豆特别好吃，他先是洗净了米豆，晾干后裹了面粉，然后放在油锅中炸。这个火候和技法还是挺重要的，如果是我来，或许有的生，有的糊，但是老公站在油锅前就一直在不停的翻涌，倒是炸的蛮好看的。最后撒上点盐，上桌后我们都一人先抓着一根吃起来，好吃好吃。所以嘛，不是男人不会做，而是男人不肯做，如果他每天下厨，肯定比我的厨艺强很多，嘿嘿。