回忆里的那道菜_手机宝宝地带

   这个菜让我想起上学时候爸爸给炒的咸菜，满满一玻璃瓶，那时候大概还没吃过香菇，就用每家每户都少不了的咸菜疙瘩，切成丝，放上炒好的花生碎，炒的辣辣的，爸爸总是把咸菜洗上好几遍没有那么咸了，吃到嘴里满满的香辣味，一个星期的菜总是两天就吃完了。
   爸爸炒菜总是放很多油，透明的玻璃瓶子下边都是油，每次吃都是把瓶子倒过来使劲晃几下，吃到最后还有一层红油在下边，好想掰个馒头再蘸蘸那红油吃呀。现在再也吃不出当年的感觉了
   这道菜原本叫香菇酱，我没做出酱的感觉来，因为孕期要少盐，也没放酱和咸菜，就算是一道炒菜吧
   口味一直是偏辣，放了婆婆自己种的朝天椒，很是下饭
   下面简单跟大家说一下方法

花生切碎备用

辣椒切碎备用

干香菇泡发捏干水分切碎备用

   葱姜切成沫备用

   肉末(我用的是买好的肉末，也可以自己切)

  1、热火冷油将花生碎小火炒香，颜色发红变深盛出备用

2、另起锅放比平时炒菜多一倍的油，放入葱姜煸出香味

3、倒入肉末翻炒，尽量炒干一些，调入酱油，继续翻炒

4、辣椒和香菇一同倒入，继续翻炒，如果你觉得太干可以再放些油。

4、倒入炒香的花生碎，撒入适量盐，继续翻炒均匀，此时你能闻到又辣又香的味就可以出锅了

多放油可以延长保存时间，因为炒的狠辣，所以我都是当成咸菜吃的

吃米饭喝面条卷煎饼都是美味，就是太辣，不宜多吃，宝妈们记得要适量哦