这道菜第一次吃是在昆明老公的姐姐姐夫家里，那也是我第一次见到茴香吧，以前好像从来没有见到这种作料，吃过一次以后就忘不了了，觉得特别美味。后来回来广州的时候找过好多次这种茴香，不管是超市还是菜市场，基本都没有见到过。倒是有一次去永旺的时候见到过，不过特别贵，在昆明的时候是几块钱就一把好打的，那次在永旺看到一小撮就十多块，而且就只有那么一小撮，根本就不够做茴香丸子，遂作罢，没有买了，之后就再没有见到过了。

我特别喜欢吃，所以从那以后每次回昆明必做的就是茴香豆腐肉丸子了。每次到姐姐家，第二天一大早就出去菜市场买茴香回来做丸子吃，每次都能吃很多，都可以当饭吃的了，哈哈。

材料很简单，就三样，一把茴香，白豆腐，瘦肉。茴香不用太多，不过我就喜欢茴香的味道，放多点我也没所谓的。有一点就是茴香一定要嫩，太老了咬得出渣的话就会影响这道菜的口味啦

买回来以后把茴香洗干净，并切成碎末，瘦肉也是切成碎末，两者均匀的搅拌在一起，再把豆腐放进去，三者都是弄成碎末状，搅拌均匀，再加入盐味精之类的佐料，原材料就算准备完毕了。

之后再像我们平常做丸子一样，把这个搅拌均匀的材料做完大小适宜的丸子，做完以后就可以开火下过了。这个是属于非常清淡的食品，一般都是做成汤，其他什么配料都可以不放，直接把清水烧开，然后把丸子放进去，煮熟后加入油盐味精就可以出锅了

刚端出来热热的时候正好吃，茴香独特的味道配上甜甜的肉汁，再加上松软的豆腐的点缀，真的是人间极品。如果少了茴香，不仅少了茴香的味道，单独肉丸子油脂也多很多，影响口味，茴香去除了瘦肉多余的油脂，又不会影响瘦肉的香甜，还会为丸子加入自己的香味，真是赞不绝口。姐姐他们觉得很平常，大概从小都可以吃到，习以为常，觉得没有特殊之处吧，就我像个小吃货，一大口一大口，根本停不下来啊