自制皮冻_手机宝宝地带

沐木楼主

小区的市场有卖狗肉皮冻的，怀孕的人是不能吃狗肉的，而且我本来就不爱吃狗肉。这边好像不太流行自己家里做皮冻的。老妈看见有卖猪皮和猪蹄的就问我想吃皮冻吗，吃的话她就走之前给我做点留着慢慢吃。想到今年过年也不能回娘家了，吃不到家乡的美食了，就让老妈做点吧，正好妹妹也能跟着吃点。

在我们老家那边每年冬天都要做好几盆呢，过年的时候更是餐桌上必不可少的一道美食。虽然方法一样，材料一样，但是每一家做的口味和颜色都不同。有的家里偏咸点，有的家里淡点，从颜色上就能区分出来，淡的颜色浅。放的材料多少和熬的火候也影响最后的口感。

下午去市场买了两个猪蹄一块猪皮，老妈就开始切成块放锅里，里面放点葱姜花椒大料等调味的，放上水就可以熬了。差不多熬一两个小时等到猪皮的胶都溶解在水里时就好了。可以用筷子夹下猪皮试试，一夹就断就表示可以了。这时候放上盐和味达美调味，味道比平时的菜稍咸一点就行，倒到盆里，放上香菜，然后放在冷的地方等着它凝固。差不多一晚上就成形了。第二天就可以吃了。期待明天尝尝它的味道。