银耳莲子红枣羹_手机宝宝地带

   今天又在家，闲来无事，自己动手做美食，今天做的很简单的，银耳莲子红枣羹。银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压；莲子：养心安神、止泻、补脾；冰糖：和胃、健脾、润肺止咳；
   中午十一点多开始准备，将银耳和莲子拿出来，分别用温水泡起来，不一会儿银耳便软了，用手将银耳黄色根部去除，撕成小块小块的，用水浸泡一个小时。将莲子掰开，去除中间的莲心，我只去除了一半，据说这个东西去火很好，所以我留了一半。吃完中饭，行动吧！家里没有养生煲也没有砂锅，最简单的工具就是电饭锅。先用煤气灶的锅烧一锅水，等水沸腾后将银耳莲子倒进去，煮5分钟，倒入电饭锅内，注意，盖子不要盖紧，或者干脆不盖，煮沸后会溢出来的，我就是前车之鉴。因为我煮着就出去散步了，忘了这个茬儿，等我回来，水已经溢出了一部分。大约40分钟后，把红枣倒入锅内，不盖锅盖，继续煮，30分钟过后，放入冰糖。冰糖是根据个人喜好增加，我先放了一小块，觉得不甜，于是又放了一块。冰糖放进去煮大约10分钟就可以起锅了，银耳已经融入水中，甜甜的，味道真不错！
   出锅后，正好四碗，家里四个人，每人一碗，喝得饱饱的，感觉水有点少，肯定是刚才溢出了一部分的原因，明天继续，就有经验了。
小贴士：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。
4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）