下午很早就肚子好饿了，因为中午吃很少的饭。正好我带着宝宝在一个靓妹老乡宿舍玩，实在饿得不行，我就把宝宝暂时托给她帮我看，我自己回来炒菜吃了。

幸好在我去玩之前就把米放下去煮了，菜也挑好了。但离老公的下班时间还有一个多钟呢，太早炒菜了不好。我紫砂煲里的汤也可以喝了。我就先喝汤，然后再洗菜。已经五点半了，还是先炒点来吃吧。反正我们是要轮流吃饭的，趁着有人帮带一下宝宝，我还是加紧先吃饭好。

这次参加了家乡菜的活动，那我下午就做个简单美味的家乡的家常菜吧——菜脯蛋

菜脯，即是白萝卜干，是将白萝卜腌了盐来晒干的，所以本身就有咸味的。平时我们家乡人吃早餐经常用菜脯送粥，很开胃。

首先，将菜脯泡一泡水，因为晒得比较干，不泡水的话比较硬一点。而且泡水也可以去掉一点咸味，不致太咸。

然后再将菜脯切小丁，尽量切碎一点。再切点葱花备用。

再来鸡蛋两个。这是托人从家里带来的鸡蛋，很珍贵，舍不得吃啊，要留给宝宝吃的呢。把鸡蛋打到碗里，再加上菜脯丁进去搅拌均匀。

热油下锅，开中火，倒上菜脯鸡蛋液煎一煎。这面煎得差不多时在上面撒上葱花，再给它来个大翻身。

呵，为了拍照，太慢给它翻身了，煎得过了点，没关系，这样更香！


再煎熟就可以上盘喽！

又香又脆（菜脯很脆）的菜脯蛋就成功了！因为菜脯够咸，所以我没再加盐了。如果喜欢，再加一点点酱油会更添风味。


我再炒个瓜，自己就先狼吞虎咽了起来。

看起来真好吃啊

哇，流口水了~

第一次看到这种做法

很好啊，这下很下饭吧

看起来真不错

很不错呢

感觉就像我们这里的“跑蛋”

中国版的批萨啊

煎的手艺不错嘛

没这样做过哦，下次一定试试！

不错哦 看着很好吃

真不错哦。

回复 2# 帅小虎


还不错，简单的美味！

回复 3# HAPPY豆


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