塘虱鱼酿豆腐_手机宝宝地带

添添妈楼主

话说春节期间大家都吃腻了鸡肉鸭肉，加上年初五那天有很多的亲戚要来探年，所以年初四那天晚上伯娘和我妈就连夜做豆腐，为的就是让大家在年初五那天能吃到地道的豆腐。
我本以为是豆腐煮豆腐，想不到第二天早上听堂哥们说要用本地塘虱鱼来酿豆腐。早饭过后，我就见堂哥们和老爸等人拿着捕鱼的工具往大伯父养的鱼塘那里去了。因为小不点从未见过别人捕捉塘虱鱼，所以我就带着他去凑热闹了。
虽然年初五那天的天气不是很冷，但大堂哥不穿水裤就直接到鱼塘里捕捉塘虱鱼，我看着都觉得冷了，所以我就打算待会他们捕完鱼后一定要煮生姜红糖水给他们喝（驱寒）。我和小不点来到鱼塘边待了不到十分钟，就看到堂哥两兄弟捕到了一些塘虱鱼。它们看上去个头虽然不是很大，但却活蹦活跳的，然后老爸就赶紧把鱼网里的鱼都捉到水桶里放着。捕捉了几网鱼后，我们就回家准备杀鱼做豆腐了……

因为要忙活其他的事情，所以塘虱鱼酿豆腐的全过程我没看到，只在吃饭的时候看到做好的塘虱鱼豆腐。老实说，这塘虱鱼酿豆腐的味道实在太鲜美了，塘虱鱼肉被堂哥剁得碎碎的，一点鱼刺也吃不出来，自家做的豆腐又美味又滑嫩，再配上绿色的韮菜，使得这道菜更美味了。虽然餐桌上摆满了鸡鸭、排骨、鱼丸等好吃的美食，但大家都特别喜欢吃塘虱鱼酿豆腐，不一会儿，一大盆的豆腐就被吃了大半盆了。
其实，这塘虱鱼酿豆腐的做法也不是很复杂，关键是要把塘虱鱼身上的泥都洗干净，然后再用开水洗一次，再用盐抹一下鱼身，把塘虱鱼身上的泥味都祛掉，然后再把塘虱头去掉（鱼头可以用来煲黑豆汤），剩下部分然后再起骨，只取鱼肉部分剁碎来酿豆腐。听堂哥说，这道塘虱鱼酿豆腐可是花了将近两个小时煎好的。虽然是这样，但我觉得这豆腐吃起来一点都不老啊，估计是技术问题吧。