巧克力别直接放冰箱

    巧克力在温度高时容易化，一些人干脆将买回的巧克力直接扔进冰箱。不过，这种储存办法经常导致一些巧克力明明还在保质期，表面却出现了白霜。

    专家指出，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。表面结霜的巧克力仍然可以吃，但是会失去原来的醇厚香味和口感。

    因此，巧克力最好现买现吃，尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。

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