零食OR菜肴——干炸带鱼

dearhxf 楼主

昨天炸了一盘春卷之后发现油还挺清亮的，舍不得倒掉，因为有大半锅呢，大概当了人家老婆、人家妈之后，女人都会变得小气点吧。拿细细的漏勺沥了几次，装进了保鲜盒，想着这油炒菜肯定不行了，要不就借机再油炸点什么吧，正好冰箱里还有老公单位上次发的带鱼，要不来个干炸带鱼吧，据儿子幼儿园阿姨说，他们幼儿园吃好饭，有时候会每个小朋友发一块干炸带鱼让小朋友当零食，但我儿子由于在家吃的太精细了，自己出不了骨头，老是不要吃，正好今天炸点让他锻炼锻炼。这小子也不知道怎么回事，凡是带籽的，带骨头的都不太会吃，最近几天家里葡萄吃得多，可苦了我啦，每次都要给他剥好，里面的籽去掉，用碗装好一碗，他才愿意吃，不然就是一句我不要吃，为了让他多吃点，我也只能多费点心思多花点时间了。吃西瓜倒还好，西瓜中间一块基本上没籽的，每次西瓜对切开，就赶紧拿个勺子把中间没籽的部分先挖出来给他吃。

干炸带鱼我们家以前没做过，以前带鱼都是烧萝卜丝，感觉也实在太单调了，需要一点变化，做法是我临时网上看来的，感觉还算简单的，关键是控制油温和火候，而这些都有我家老公操作，我也实在不懂，就懂得打打下手，跑来跑去递个东西什么的。

带鱼这样炸确实很吃，外表炸得酥脆，但里面的鱼肉却非常嫩，帮儿子把里面骨头去掉后，他吃了好多，当然没去骨的他一吃就打恶心，看来真是没办法啊。最后老公把剩下的蛋液也倒进去，油里像开出一朵金黄色的花，太漂亮了，蛋液炸出来也很好吃。和老公一起喝了一瓶冰啤酒，太爽了。配上两上清淡的小菜，这一餐吃得非常满意。

先上个成品图吧

原料：
带鱼、花椒、鸡蛋、淀粉、盐、色拉油。
做法：
1、带鱼摘干净切段
2、加盐、花椒、料酒腌一会
3、腌好的带鱼裹上干淀粉；
4、裹好干粉的带鱼段粘上蛋糊（鸡蛋加淀粉调成糊）