午餐：津门打卤面_手机宝宝地带

昕彤妈楼主

2月27日｜周六美食记录
好久没去附近学校对面那家面馆吃面了，估摸着也有半年多了吧！今天中午又是个换口味的决定，而且周六学生们放假，去那家面馆吃饭也可以省去等候的时间，这么一想着下班到点跟同事一拍即合骑着小毛驴就出发啦！

5分钟左右的车程就到了，失算了，饭点时间人家生意正好着呢，好在还有位置！我点了份“津门打卤面”，同事则是专注她的“红烧牛肉面”，另外追加了一份拍黄瓜、锅贴。我和同事吃饭不同的地方在于，我到一个陌生的地方吃饭如果饭菜正合口味，那么下一回我会换着点点其他菜式或套餐，吃货对“吃”的要求就是不仅要吃出好味道还要学着搭配菜式，所以呀变换着点餐是个不错的选择；但是同事她就不一样了，就像在这家面馆里有七八种面：打卤面、羊肉面、红烧牛肉面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、上汤海鲜面等等，她每逢来一回必点的就是红绕牛肉面，她的最爱。我呢则是除了西红柿鸡蛋面没试过，其他的都吃遍了。

拍黄瓜先上菜，大份12元一份。它家的拍青瓜味道不错，酸酸甜甜的，即便在这样的季节吃着也真是一个爽啊，不会感觉到太凉。锅贴也是我们的最爱，现包现煎，外焦内嫩，趁热吃，尤其是沾点这个浅红色酱更香了。锅贴馅吃起来跟水饺馅差不多，但是做法却不一样。夏天来吃的时候记得一份是6元，现在收费8元了，涨价了，好笑的是我们俩是结帐时才知道的！而且店里的梅子汁也涨价了，原本是免费搭配的饮品，续杯另加2元，后来有一段时间不供应了，现在重出江湖了，6元一杯啊，水涨船高了，这个季节我们就不喝了。

可能是中午人多的缘故，打卤面上得很慢，我们的拍黄瓜都快吃完了才上来。一份18元，料还是很足的。为什么会叫津门打卤面呢，一开始我是不明白的，之前也只吃过一回感觉味道还不错，趁着等上面的时间问了一下度娘，津门就是天津的别称。而打卤面是山西一带的传统面食，在华北地区各省也有这种面。打卤面又分为：清卤和混卤两种。两种不同的方式做出来的味道自然也就不一样了，看这勾的浓芡乍一看还以为是漂浮着一层油吧，想来这就是混卤了。那么叫津门打卤面大概就是模仿的天津打卤面做法吧！配料倒也丰富：黄花菜、木耳、香菇、三层卤肉切成小块、鸡蛋、蚝干、笋之类的搭配浓芡盖在面上，在我吃来味道还是稍淡些，可能我自己是重口味的缘故吧。面条很Q很筋道，手工面比那些机器面吃起来口感就是不一样，这也是为什么我们要大老远跑来这家面馆吃面的原因了，奔着这面而来的。

适逢中午时分，食客是越来越多了，我们俩算是来得较早了，看来这家店生意一直很好，不仅仅是因为对面就是中学，可能也有不少是回头客了。结帐时又发现涨价了，同事点的红烧牛肉面又涨了2元上去了，原本是18元一份，现在20元一份。就这么一顿午餐下来，AA制俩人一餐差不多在30元左右了，我们俩笑称都快吃不起了！

02-27 13:23