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美食传情---我的家乡菜+飘香豆沫+春暖花开
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以前在家的时候，天天吃妈妈做的家乡菜，感觉吃腻了。当我离开家，有了自己的家庭，才体会到，妈妈做的家乡菜才最有味道。宝宝生病了，妈妈又从老家回来，我又有了口服。我带领大家一起来尝尝我们的家乡菜——豆沫，这也是妈妈最喜欢吃的。
这次妈妈做的是山豆角豆沫。山豆角就是长在山坡上的豆角，秧子不需要架起来，豆角个头比较短，比起我们菜园里架起来的长豆角，更有味道，更有嚼劲。此道菜的做法比较简单：
首先，把山豆角洗干净——这个活没有什么技术含量。
第二步，把山豆角切碎，成黄豆大小即可。如果切不碎，可以适当的剁一下，但千万不要剁的太厉害了，不然会失去水分。
第三步，把剁碎的豆角先放到锅里，上面放上一层豆面，然后再撒上一层盐。豆面，是妈妈用黄豆和黑豆一起磨的，当然也可以只用黄豆磨。注意，豆面和盐只撒在最上面，不然会有糊锅。
第四步，往锅里放上适当的水，然后就可以在炉子上开火了。
第五步，等到炖的豆面没有生味了，就可以把最上面的豆面和豆角进行翻炒，搅拌匀称。
第六步，品尝一下，如果豆角和豆面都熟了，会有一股浓浓的豆香，就可以出锅了！
洗干净的山豆角
把豆角切碎
在碎豆角上撒上豆面和盐
熟了，准备出锅！
妈妈说这道菜是她们小时候挨饿的时候经常吃的一道菜，因为做法简单，不需要太多的调料，抗饿，最主要的是，材料都是取自自家地里，没有成本的。但是今天看来，这道菜是一道纯绿色蔬菜，而且不肥腻还不乏营养，除了豆角，几乎所有的时令蔬菜都可以做，正适合都市人的口味呢！08-08 21:17 -
看起来挺不错的啊08-08 21:42
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谢谢亲的支持。
看起来挺不错的啊
我爱珠珠 发表于 2011-08-08 21:4208-08 21:49 -
挺好吃的，我还是第一次看到这种豆角呢。08-08 21:51
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我们这边很普遍的
挺好吃的，我还是第一次看到这种豆角呢。
njj801 发表于 2011-08-08 21:5108-08 21:54 -
条状的跟彩带似的08-10 23:31
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绿色蔬菜啊08-11 13:20
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是啊，颜色也很好
条状的跟彩带似的
hardmimi 发表于 2011-08-10 23:3108-11 19:31 -
嗯，纯绿色蔬菜，妈妈自己种的
绿色蔬菜啊
HAPPY豆 发表于 2011-08-11 13:2008-11 19:31 -
这种豆我没有吃过呢08-12 08:49
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味道很不错的，我们这边很普遍
这种豆我没有吃过呢
zixiyin 发表于 2011-08-12 08:4908-12 12:10 -
第一次看到这种豆。。08-12 12:26
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看来，貌似是我们这边的特产哦
第一次看到这种豆。。
沙漠玫瑰001 发表于 2011-08-12 12:2608-12 12:42 -
没看过这样的豆角08-12 14:12
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看来真的是我们这里的特产啊
没看过这样的豆角
甜宝 发表于 2011-08-12 14:1208-12 14:30
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