泥鳅是宝爸2月底时买来养的，他是为了让田螺养得更长时间而买的泥鳅。本以为田螺有了泥鳅的陪伴后，田螺会活得更长时间的。哪想到有了泥鳅以后，田螺的寿命也没有加长，然后我们就把死剩的一斤多田螺全炒来吃了（一共买了6斤，死了约5斤）。田螺吃完不到两天，宝爸又开始打泥鳅的主意了，于是用一半来煲汤，剩下的一半泥鳅宝爸昨晚用来酿豆腐了。

我本来不是很赞同宝爸把剩下的泥鳅都用来酿豆腐的，可宝爸说这些泥鳅都已经瘦了很多了，我们再不把它们吃掉的话它们迟早会变“骨头”。其实，我从来都没有吃过泥鳅酿豆腐，而宝爸又从来没做过，所以我有点担心他做不好。不过，人家豆腐都已经买回来了，分明就是一心想做泥鳅酿豆腐了，所以我也不好阻止，只好等宝爸做好了泥鳅酿豆腐后我到时负责吃就是了。

下面就说一下宝爸做这道泥鳅酿豆腐的全过程吧。

首先，宝爸先往养泥鳅的盆子里放了一两滴花生油，十来分钟后他就把盆子里的泥鳅都捞出来，然后清洗干净，然后就准备宰杀泥鳅了。

我本以为宝爸会把泥鳅放到开水里烫一下的，想不到他直接把泥鳅放多功能料理器了。我不解，问他为什么不把泥鳅肚子里的肠都去掉？然后他就说这些泥鳅都已经被我们养得很干净的了，再说他刚才不是已经往水里面滴了花生油了吗？滴油的目的就是要让泥鳅把肚子里的泥都全部都吐出来，这样就不用担心泥鳅不干净了。

闲话不说，我们来猜铺宝爸把泥鳅放料理器时有没有把泥鳅都打碎了？答案是否定的，泥鳅本身就是滑滑的，料理器当然绞不碎它们了。后来宝爸只好用菜刀把它们都剁碎了，然后再加入生粉、油和盐调好搅匀。

接下来，就是酿豆腐了。说到泥鳅酿豆腐，当然是把泥鳅末都塞到切好的豆腐里面去了，然后放到不粘锅里面中慢火煎，煎到一半的时候再加入生粉水（由酱油、蚝油、盐、生粉和水组成）继续煮，待汤汁差不多收干时再加入切好的生姜末、韮菜末、香菜末，然后关火盛出食用。

我本以为用泥鳅酿出来的豆腐味道会有一点点腥味的，想不到竟然一点腥味都没有，而且特美味特清甜特下饭，孩子也特别喜欢吃呢。

一看就好鲜美的感觉，亲的厨艺好厉害的

第一次看到这道菜，长见识了

泥鳅都剁碎了吗

这道菜挺不错的哦，喜欢。

这种的酿的做法我没有这样吃过呢

这可有营养了啊

回复 2# qianqian0901

这是宝爸做的，味道可好了。

回复 3# xbmama12

呵呵……我也是第一次吃。

回复 4# 淑琬小女

是的，骨头也一起剁碎了。

回复 5# 有城

味道很不错的。

回复 6# 可欣妈

下次试试。

回复 7# 小淘气妈咪

是啊，很营养。

回复 12# 添添妈

酿不是把东西塞里面吗？比如豆腐挖个坑在里面塞泥鳅肉啊

感觉很特别，我们没吃过这种