不知道是不是生活在海边的原因，还是因为天生就是爱吃鱼的缘故，我家三口人都对鱼情有独钟，说起来也怪，很多孩子都对鱼排斥，可是我家大牛却正好相反，每天无鱼不欢的样子，所以每顿晚饭我家都几乎会做一个跟鱼有关的菜，海鱼和河鱼统统都爱，黄花鱼、大头宝、镰刀鱼、鲫鱼、台鲅鱼等等都可以做的很美味。

     最近朋友送来了很多狗腿鱼，当时看了就感觉是市场上买的海鲶鱼，不过我妈说还不是太一样，这种鱼肚大而扁尾，身圆而细长的鱼因为其形状与就被称为狗腿鱼了，也有人说狗腿鱼的体形好像清朝人脑后的那条辫子，又叫辫子鱼。，管它叫什么鱼做好吃了就是王道。

     想想怎么做，是选择炖还是煎呢，这两种吃法是平时最为常见的，考虑来思考去感觉今天要换个方法，既不做炖也不做煎，想做一个红烧狗腿鱼。

     首先把需要的材料都备齐，比如各种葱姜蒜、青豆、香菜、各种酌料。

    具体的做法很简单，先把将狗腿鱼洗净，拿面粉裹一圈；然后在锅内放油，将粘好面粉的狗腿鱼放入锅内油炸，注意一定要炸到焦黄的时候出锅；随后放在盆里，再倒油，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味即可。最后倒入少许的水，酱油，放入狗腿鱼，青豆，小焖一阵，见鱼肉呈胶状后，加味精，盐，翻动一下.焖一下就可以出锅！大功告成了！我的红烧狗腿鱼完成了。

      对于这道菜其实做法真的不难，只要是火候掌握好就可以了，然后注意别做的太咸口了，这样孩子吃起来才更加适合。其中青豆属于豆制品，有补钙的功效，春季补钙关键期吃最合适不过了，鱼是孩子补脑的佳品，所以多吃百利无害，有喜欢这道菜的亲晚上也试一试吧，说不定你家的宝贝也喜欢哦。