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【新书书讯】《协和医院营养专家：这样做辅食宝宝超爱吃》
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科学做辅食，宝宝爱吃饭、不生病、不过敏
出版时间：2016年1月
作者：协和医院营养科副教授 全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员 李宁
书号：978-7-122-25506-8
定价：36.80元
开本：16开
页码：212
装帧：平装
版次：1版1次
中图分类号：TS972.162
内容简介：
吃，对孩子来说，除了摄取营养，帮助消化功能发育，还对孩子的牙齿发育、舌头发育、颌骨发育都有很大影响，甚至会影响到孩子的性格形成，所以科学喂养是极为重要的。
本书从孩子生理和心理发展的角度出发，来讲解孩子“吃”这个重要的命题，除了告诉家长在每一个阶段孩子该吃什么，更重要的是，它还教会家长要怎么给孩子吃，以帮助每一对新手父母轻松养出生理和心理都最棒的孩子。在每一个年龄段，本书都会用几个要素特别说明这个阶段辅食添加的注意点，同时针对这个年龄段孩子所需要的营养素、所能接受的食物性状，给出适合添加的食材以及易操作的辅食食谱，让新手爸妈轻松搞定孩子的每日饮食。
读者对象：4个月到3岁孩子的父母及看护者
作者简介：
李宁，北京协和医院营养科副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，从事营养工作20余年，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。出版过《婴幼儿营养方案》《孕产妇营养方案》等科普著作。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。
编辑推荐：
我的宝宝何时开始添加辅食？
首先应该吃什么？一顿吃多少？如何与奶配合？
多长时间可以尝试新的辅食？
哪些食物小婴儿不能吃？
如何避免食物过敏？如果有过敏怎么办？
何时过渡到辅食为主奶为辅？
何时可以完全吃大人饭……
对于辅食添加，家长们的疑问真的是多不胜数，我们邀请了北京协和医院营养专家李宁老师为你详解从开始添加辅食（4~6个月），到宝宝能与大人吃完全一样的饭菜（2~3岁）全过程的疑问，有原则，有实践，有食材准备方案，也有菜谱制作方法，更重要的是给出了每周添加计划，这个计划既考虑了营养的均衡，也注意避免食物过敏的发生，在食物性状上也注意与宝宝发育能力匹配。家长很容易上手操作，宝宝也爱吃。
媒体推荐：
新浪亲子、孕妈咪杂志联合推荐。
宝宝是过敏体质，我对鸡蛋、虾、豆类这些营养好但又容易引起过敏的食物真是又爱又恨，加了，怕宝宝过敏，不加，宝宝的营养如何保证？这本书中的“每周辅食添加计划”，既帮我避免了过早添加易过敏食物，又能保证宝宝生长所需的营养，我一下子少了很多焦虑。
——北京，马宁，宝宝7个月
自从女儿开始添加辅食，全家人经常发愁要去超市买什么，如何变着花样让宝宝多吃点。这本书中的“每周采购计划”和各种食材加分吃法，真是省去了我们的大麻烦，按着书做，省心、放心！
——上海，韩华，宝宝1岁半
目录
辅食知识储备篇
记住这15条，孩子吃得香，
长得好 2
1.婴儿添加辅食不要早于4个月或晚于7个月 2
无论如何，给孩子添加辅食的时间最早
不要早于4个月 2
添加辅食的时机不要一刀切 2
不要晚于7个月添加辅食 3
早产儿添加辅食要先矫正月龄 3
2.辅食添加是行为能力训练过程 3
添加辅食能锻炼孩子的咀嚼能力 3
添加辅食能促进胃肠和代谢功能成熟 3
添加辅食有助于培养各种行为习惯 3
3.配方奶粉不是辅食 4
4.第一餐辅食对婴儿非常重要 5
第一次辅食一定要单独给孩子做 5
第一次辅食进食过程要尽量愉快 5
第一次辅食要有仪式感 5
5.婴儿辅食从营养米粉开始 6
6.蛋黄不是第一辅食 6
7.辅食添加初期一顿吃多少并不重要 6
孩子的食量应该由少到多 6
吃多少应由孩子自己决定 6
8.不主动添加调味料 7
初期的辅食最好是食物本身的味道 7
孩子并不容易缺钠 7
9.最好一开始就用碗和勺子喂辅食 8
10.婴儿不接受辅食不强迫 8
11.要特别注意辅食性状的循序渐进 8
4～6个月，吞咽型辅食 8
7～9个月，蠕嚼型辅食 8
10～12个月，咀嚼型辅食 8
1岁以后，向成人模式靠拢 9
12.碳水化合物是辅食的主角 9
13.大便中出现原始食物颗粒应调整
制作方法 10
14.添加辅食应循序渐进 10
各类辅食并非越早添加越好 10
添加辅食种类顺序参考 10
15.高致敏性食物1岁后再尝试添加 10
如何判断食物过敏 11
确定过敏的食物一定不要加 11
添加婴儿辅食前的准备工作 12
做辅食的常用工具选择 12
原材料处理工具 12
制熟工具 12
研磨工具 13
分装与保存工具 13
其他工具 14
选择当季的辅食食材 14
正确加工辅食，减少营养流失 15
选择合适的婴儿餐具 15
给孩子选质量合格的餐具 15
平时的使用和清洗方法要正确 16
食材巧保鲜，留住辅食营养 17
有些食材不需要放入冰箱 17
放入冰箱保存的食材要先做处理 17
巧妙利用冰箱冷藏室 17
正确的解冻方式 17
加辅食后怎样喂奶 18
添加辅食初期不主动减少喂奶 18
辅食初期，吃完辅食接着喂奶 18
1岁半以前奶是主食 18
1岁以后再喝纯牛奶、酸奶 19
奶要一直坚持喝 19
让孩子爱上白开水 20
白开水是最好的补水途径 20
给孩子喝安全健康的白开水 20
从小培养喝白开水的习惯 21
给孩子准备合适的饮水工具 21
奶嘴 21
奶瓶 21
水杯 21
菜水、果水、饮料不能代替白开水 22
菜水、果水、蔬果汁的营养微不足道 22
菜水、果水、蔬果汁会影响孩子顺利接受白开水 22
别给孩子喝市售饮料 22
从加辅食起，开始培养良好就餐习惯 23
相对定时、定点、定量，规律进餐 23
定时 23
定点 23
定量 23
让孩子安静吃饭 23
让孩子学会细嚼慢咽，但不拖拉 24
让婴儿一次性吃饱，避免少食多餐 24
1~1岁半是学习独立进餐的敏感时期 25
给孩子机会自己练习吃饭 25
大人喂食的行为不能持续太久 25
1岁半后开始说明餐桌礼仪 26
要让他遵守礼貌的就餐秩序 26
要让孩子了解就餐礼仪 26
要让孩子保持正确的就餐姿势 26
牙好才能吃得好，做好餐后口腔卫生 27
如何判断辅食添加得好 28
良好的辅食添加效果应包括的内容 28
用生长曲线来评判生长情况 28
怎样获得生长曲线 28
怎样使用生长曲线 28
生长曲线中容易误解的问题 29
评判结果时容易犯的错误 29
如果生长过快或过慢 29
早产儿生长曲线 29
辅食添加实战篇
不同时期，营养、饮食重点不同 31
4~6个月：尝试着添加辅食 32
开始关注补铁 32
辅食米粉为主，其他为辅 32
吃稀泥糊辅食 33
每日吃几顿，每顿吃多少 33
每周尝试1种新食材 34
辅食添加误区：蛋黄、肉类早加 34
4~6个月每周添加新食材采购 35
4个月第1周：婴儿米粉 35
4个月第2周：大米或小米之一种 36
4个月第3周：燕麦片、鲜玉米之一种 36
4个月第4周：苹果 37
5个月第1周：胡萝卜 37
5个月第2周：土豆、芋头或红薯之一种 38
5个月第3周：婴儿颗粒面或龙须面之一种 39
5个月第4周：香蕉 39
6个月第1周：菠菜、油菜之一种 40
6个月第2周：南瓜 40
6个月第3周：茄子 41
6个月第4周：藕粉 41
4~6个月婴儿辅食制作 42
不推荐婴儿过早吃的水果 50
水果少与其他辅食种类混搭 50
4~6个月婴儿怎么吃水果：榨汁、制泥 50
4~6个月婴儿水果餐制作 51
7~9个月：必须添加辅食了 52
吃稠泥糊辅食，每天1~2顿 52
每天供给10~20克肉类辅食 52
持续关注钙、铁摄取 53
做个辅食安排日程记录表 53
营养均衡免疫力才会强 54
8个月打麻疹疫苗前不用吃全蛋 54
3~5天添加1种新食材 55
食材使用量不需十分精确 55
辅食添加误区：辅食吃得多 56
7~9个月每周添加新食材采购 56
7个月第1周：蛋黄 56
7个月第2周：番茄、梨 57
7个月第3周：西蓝花、莴笋 57
7个月第4周：鸡肝 58
8个月第1周：芥蓝、洋葱 58
8个月第2周：水萝卜、核桃 59
8个月第3周：糙米、香瓜 60
8个月第4周：鸡肉 60
9个月第1周：芹菜、葡萄 61
9个月第2周：柿子椒、淮山药 61
9个月第3周：黄瓜、红枣 62
9个月第4周：牛肉 63
7~9个月婴儿辅食制作 63
7~9个月婴儿怎么吃水果：水果条 73
7~9个月婴儿水果餐制作 74
10~12个月：练习用牙床咀嚼更多
的食物 76
10个月开始注意补充脂肪类食物 76
10~12个月后半期婴儿可吃半固体辅食 76
怎样做软饭 76
每日3顿辅食 77
营养不良多是喂养不善 78
添加辅食误区：吃大人饭 78
10~12个月每周新添加食材采购 78
10个月第1周：豌豆、莲藕 78
10个月第2周：西瓜、银耳 79
10个月第3周：猪肉、蒜薹 79
10个月第4周：面包、海带 80
11个月第1周：芝麻、猪血 81
11个月第2周：蘑菇、西葫芦 81
11个月第3周：丝瓜、黑木耳 82
11个月第4周：猪肝、草莓 83
12个月第1周：苋菜、荸荠 83
12个月第2周：芦笋、紫甘蓝 84
12个月第3周：羊肉、板栗 84
12个月第4周：油脂、山楂 85
10~12个月辅食制作 86
10~12个月孩子怎么吃水果：练习吐皮、吐籽 95
水果不能代替蔬菜 95
10~12个月婴儿水果餐制作 96
1岁幼儿：合理搭配，逐步过渡到
辅食为主 98
不同类食材供给不同营养 98
每天至少10种每周至少30种食物 99
勤做1周采购计划 100
萌出乳磨牙后尝试固体食物 101
建议母乳喂到2岁 101
开始尝试调味料 102
一日三餐两点，外加1斤奶 102
1岁后仍不建议尝试的食物种类 103
就餐气氛影响幼儿食欲 104
添加辅食误区：儿童酱油 104
陆续尝试高致敏食物 105
鲜牛奶 105
酸奶 105
奶酪 106
鱼 106
虾 106
黄豆芽 107
豆腐 107
豆浆 108
花生 108
芒果 108
菠萝 109
猕猴桃 109
桃子 109
橘子 110
橙子 110
1岁幼儿1周食材采购示例 110
1周采购示例 110
鲫鱼 111
鳕鱼 111
大白菜 112
冬瓜 112
圆白菜 113
香菜 113
紫菜 113
葱 114
蒜 114
面粉 114
馒头 115
姜 115
饼干 116
黑米 116
红小豆 116
柚子 117
甘蔗 117
1岁幼儿1周饮食参考搭配 118
1岁幼儿辅食制作 120
1岁后孩子怎么吃水果：两餐中间吃 133
亲手给孩子做点心 133
1岁幼儿水果餐、点心制作 134
2岁幼儿：给食物加一点想象力 138
食物要营养好吃还要好看 138
不要点心就不用给 138
孩子不肯吃饭要分析原因 139
不建议采用的烹调方法 140
饮食误区：多吃市售鱼松、肉松 140
2岁幼儿1周食材采购示例 141
1周采购示例 141
鸭肉 142
鲤鱼 142
带鱼 142
皮皮虾 143
韭菜 143
小白菜 144
香椿 144
苦瓜 144
绿豆芽 145
豆腐皮 145
百合 146
白萝卜 146
豆角类 147
黄花菜 147
薏米 148
樱桃 148
2岁幼儿1周饮食参考搭配 149
2岁幼儿食物制作 152
3岁幼儿：实现和大人一起吃饭 170
饮食基本成人化 170
零食随时可吃不可取 170
给孩子不喜欢的食材变变身 171
3岁以前不要学用筷子 172
饮食误区：吃营养补品 172
3岁幼儿1周食材采购示例 172
黄花鱼 174
虾皮 174
银鱼 174
兔肉 175
毛豆 176
花菜 176
豆腐干 177
榛子 177
绿豆 178
杏鲍菇 178
3岁幼儿1周饮食参考搭配 178
3岁幼儿食物制作 180
婴儿辅食喂养期疑难速查 196
孩子辅食进食量少怎么办 196
辅食问题救急篇
什么情况下需要给婴儿喂水 196
辅食添加不足会造成婴儿生长缓慢吗 196
怎样做婴儿才能顺利接受辅食 197
婴儿偏食、挑食 198
婴儿厌奶 198
婴儿既厌奶又厌辅食 198
如何判断孩子出牙状况是否正常 199
怎样训练婴儿的咀嚼能力 199
添加辅食后便秘 200
添加辅食期间腹泻怎么喂养 200
食物过敏 201
小专题：关于微量元素 202
不要盲目额外补充微量元素 202
非诊疗需要不得检测婴儿微量元素 202
纯母乳喂养需要补充维生素D和铁 203
附录 204
0~5岁男童体重百分位曲线 204
0~5岁女童体重百分位曲线 205
0~5岁男童身长/身高百分位曲线 206
0~5岁女童身长/身高百分位曲线 207
0~5岁男童头围百分位曲线 208
0~5岁女童头围百分位曲线 209
常见食物部分微量元素含量表 21003-16 15:46 -
哇哦！还有这么好的书籍。给宝宝做辅食吃有营养还安全。03-16 16:06
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这本书真棒，可以教会妈妈们很多育儿知识。03-16 16:28
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这书很实用嘛03-16 16:30
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这本书真不错，不用为给宝宝做什么头痛了，照着做就好03-16 17:08
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搭配好的食物孩子才会更愿意吃呢，真心不错的一本书03-16 17:11
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适合小宝宝的呢
03-16 17:11 -
哈哈，宝宝过了辅食的阶段了03-16 17:15
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这书真好正适合我03-16 17:18
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这么详细啊 我家孩子就不爱吃饭 要是早一点好好开始吃辅食也不至于到今天 看到饭就发愁03-16 18:45
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是呀，有了这本书很方便
哇哦！还有这么好的书籍。给宝宝做辅食吃有营养还安全。
淑琬小女 发表于 2016-03-16 16:0603-16 19:00 -
做更好的辅食
这本书真棒，可以教会妈妈们很多育儿知识。
润润妈妈 发表于 2016-03-16 16:2803-16 19:00 -
是呀，做辅食棒棒的
这书很实用嘛
添添妈 发表于 2016-03-16 16:3003-16 19:00 -
是呀，方便多了
这本书真不错，不用为给宝宝做什么头痛了，照着做就好
天蝎蝴蝶 发表于 2016-03-16 17:0803-16 19:00 -
以后得买一本
搭配好的食物孩子才会更愿意吃呢，真心不错的一本书
七叶草 发表于 2016-03-16 17:1103-16 19:00
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