考虑到我们很长一段时间没喝赤小豆汤了，加上小家伙也特别喜欢喝这个汤，再加上俺前两天流了不少的血（割伤了手），所以俺要把血补回来，而平性的赤小豆、红枣、桂圆肉则是最佳的补血佳品了。所以在煲排骨汤的时候，这些材料都必不可少。

其实，山药的品种有好几种，有特别大块头的（这种价格最便宜，且切开以后很容易变色）有河南的那种（这种比铁棍山药要大一些，价格适中），有价格最贵抗氧化特别好的铁棍山药（切开以后不易变色），的。虽然它看上去瘦瘦小小的，但它却有补脾健胃、养心润肺、敛汗止泻的功效。所以我平时用山药煲汤的时候一般都会选择这种铁棍山药的。

闲话少说，下面我们开始煲山药赤小豆排骨汤了。

材料准备（三个人的份量）：排骨300克、赤小豆50克、铁棍山药200克、红枣6枚、桂圆肉少量、生姜三片（洗净）

步骤：

1、赤小豆提前浸泡二十分钟（若无时间浸泡，可用开水或温水浸泡赤小豆几分钟），捞出备用；

2、排骨洗净，斩块，放入锅内开水飞一下水，然后捞出备用；

3、铁棍山药洗净，削去皮，切块，备用；

4、红枣洗净去核，切片，备用；桂圆肉洗净，备用；

5、砂锅洗净，然后把赤小豆、排骨、山药块、红枣、桂圆肉、生姜片全部放到锅内，然后再一次加足清水，然后开大火煲，煲至水开以后改小火，继续煲一个半小时后即可关火，然后加入食盐调味即可饮用。

其实，山药赤小豆排骨汤是非常营养非常好喝的一道汤，一般令人越喝越想喝，也是我们一大家子最最最喜欢喝的一道靓汤，而且老少皆宜哦。而每次小不点喝这个汤时，他都不愿意吃米饭的，然后靠喝这汤和吃汤里面的山药、红枣和排骨来填饱肚子的，可见这山药赤小豆排骨汤有多么美味了。