面食好久没有做了，有的做了没有发帖，真实犯懒了，这次做的是紫薯馒头，买了紫薯还剩很多，可是光是做馒头又单调了点，于是又在馒头里面加了红豆沙，变成了包子，馒头一个是圆圆的或者长方形，哈，我包的馒头有什么样子的都有，样子不怎样，好吃才是重要的。


       做面食关键要把面发好，紫薯削皮洗干净，切片，煮熟，捞出来压成泥或者直接放面粉里和面粉一起揉搓，直到没有明显的块状，酵母一定要用温开水化开，然后倒到面粉里面，再加适量的水揉面，对于不太擅长做面食的人来说怎么判断面分量呢？如果面揉的时候很湿，面黏手说明水加的太多了，可以适量加点面粉，如果揉起来很硬，说明面粉多了，适量加点水，一直揉到三光，就是手，盘，面光滑，揉好的面盖上布或者套上保鲜膜，放在温度高的地方放置发酵，直到面粉比原来的胀大2倍大即可。然后再把发酵好的面揉搓，去掉里面的气，开始制作

    酵母粉一般大概放3-5克即可，也就是一个吃饭的小汤匙，太少了影响发酵，慢，太多了会影响面的颜色，多了会加速发酵时间，但味道重，

   面粉一半用来做白色的胚子，一半和紫薯揉成面团，喜欢吃甜的可以在面粉里面加白糖，

     这个是揉过的紫薯面团

     发酵后的紫薯面团，

    白面团

     二次揉搓面团排气后开始分剂子，紫薯和白色各适量，白色的做皮，紫薯的包里面，



    另外一个是把皮擀成薄片，把紫薯胚子包里面一起做成剂子，切块状


      长型的馒头

    两边剩下的角料我揉一起做成了雨花石的模样

    这个是小馒头，三层颜色

     馒头包的样子有的像包子，发现我包包子褶总是弄不好，包好的馒头要放置十几分钟，再次发酵，最后烧开水蒸馒头，

       唯一一个白白胖胖的圆馒头，

      放了豆沙馅的馒头


     馒头蒸的时间久了开花了。

颜色真好看，亲爱的你太能干了

好漂亮的紫薯馒头啊

真是用心，做法很费时间吧

回复 4# zhmi0606

不会啊

哇，做得可真是太好看了啊。

做得真好呀，我是一点儿也不会

简直太有食欲了

你发的好漂亮，我就是酵母放不来

回复 9# 小小皮球

是水温太高了还是低啊

好漂亮啊，我是什么都不会

哇，好好吃的样子啊，我被诱惑到了

好久没做了，改天跟妞做一次

看着就想吃了。呵。

厉害，真的太厉害了！