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陕西炒凉粉
看12717 | 回复24
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炎炎夏日真是食不知味啊。正好弟弟最近过来了，看他工作那么辛苦又吃的不好。所以准备给弟弟换换口味，可绞尽脑汁就是不知道要做什么吃的。昨天中午给做了可乐鸡翅，晚上吃的是烩麻什。问他想吃什么，他就来一句随便什么都可以，可随便这道菜真是难做啊。从昨天晚上想到吃早餐还没想到，正好吃早餐的时候看到有卖炒凉粉的，看着还行就是料太少了。正好要去超市所以就买了凉粉准备给弟弟做炒凉粉吃。其实炒凉粉在我们老家都是在冬天才吃呢，那时候正好友蒜苗，蒜苗炒了后很香和凉粉炒很好吃。可现在这季节没蒜苗，我就买了胡萝卜和火腿。
把凉粉切成小方块，胡萝卜切丝后剁碎点，这样就比较容易熟，而且粘在凉粉上看着也很漂亮。火腿也要切成丁
材料准备好了就烧油开始炒凉粉了。先把胡萝卜放进锅里翻炒一下，再把切好的火腿倒进去一起翻炒，炒出火腿香味。
火腿香味出来后，再稍微翻炒一下就可以倒凉粉进锅了。凉粉要炒到有透明的感觉就差不多了，这时候放盐进去，不用再加其他的调味品，味道还是很美的。翻搅几下就可以准备出锅了。
看着还不错吧，因为我不喜欢吃酱油所以就没加，要是加点酱油颜色会更亮呢！不过大家选凉粉的时候要选稍微硬点的凉粉，因为太软的话，炒一下就很容易烂。硬一点的炒一下就软了也不会烂。要是能在超市找到蒜苗那就更好了。那样红红绿绿配白色的凉粉更诱人哦！08-10 13:57 -
颜色挺好看的08-10 14:21
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和我们这边的煎粉有点象08-10 14:24
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凉粉也能炒啊08-10 14:53
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真是太美味啦08-10 16:25
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这个真的可以自己做哦。08-10 21:41
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哇塞！我没吃过。。08-10 23:13
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看着还不错08-12 14:17
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