美丽婺源亲子行——茶园风光，小小采茶女

sisishaoshao 楼主

以前，我一直以为，茶叶就是采下来后晒干的，从来不知道制茶的工序其实是很繁琐的，在这次的旅行中，我们一家三口有幸走进茶园，去亲手采摘一片片茶叶，感觉很美好。在去茶园的路上，我忽然有点懊恼，怎么没给贝贝带一个头巾啊，带上它来采茶，别有一番风味。可谁知，等我们下车以后，居然让孩子们换衣服！！就是在电视里看到的采茶女穿的蓝底小碎花衣服，还有头巾，哈哈，简直就是如愿以偿啊，其实还有裤子，是黑色的，怕大小不合适就没穿。看着小家伙们一个个穿好衣服戴好头巾，腰间挂好篓子，太好玩了，赶紧拍照。

亲子团的十个小孩，最大的14岁，最小的才4岁多

这个茶园距离婺源县城一个小时的车程，距离景德镇也是一小时车程，是婺源县的一个村子，看茶园的大牌子上写着“林生茶”三个字。我们采摘的是绿茶，在这清明节前，可是最新鲜的明前茶啊。一个工作人员告诉我们怎么采摘，要采摘的是哪个部分，大人孩子都激动得不行，跃跃欲试的开动啦。这茶叶，采的是整株树上刚长出来最嫩的还没有打开的那个叶子，一般旁边都会伴有一片小叶子，品质最好的，这片小叶子也要捡出来，只要没打开的那部分。

贝贝采茶的过程中，我就和工作人员聊了起来，得知这明前的新鲜茶叶，一斤售价高达1560元，乍一听挺贵的，但再仔细了解，就知道为什么这么贵了。所有的茶叶都需要人工采摘，他们要雇人做，都是附近的村民，谁有时间就可以来打零工，按重量计费，一斤大概给几十元，而采摘5斤的新鲜叶子，最后也只能制成1斤的茶叶，5:1的比例。本来我还想看看当地人熟练的采茶动作，可惜工作人员说，前一天这里刚好已经摘过了，量不多，所以当天都去了另外一片茶园，这样轮换开来进行。

我们大家都是第一次来茶园，感觉特别新鲜，贝贝不停的摘啊摘，小样子特别好玩。

在茶园的边上，还种了很多桂花树，说是可以让茶叶味道更好，是什么原理呢？

小朋友们过足了采茶的瘾，也都有了一定的收获，我们请工人师傅给讲讲制茶过程。

先把采来的新鲜茶叶倒在晒匾里，先进行挑选，把里面不好的部分捡出去。

然后，把大铁锅加热，要进行杀青这一步。杀青这个词以前听说是在拍戏结束时用，在制茶过程中居然也有这个词。在制茶过程中，杀青是指把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中的水分，使叶片变软，便于继续加工。

我本以为这一步是用大铲子来翻炒的，没想到，居然是用手来操作的，滚烫的铁锅啊，需要师傅高超的技术，只接触叶片而保证自己的手不被烫到，就这样一次一次的进行着类似翻炒的动作，直到把所有的叶片都高温处理好。

小家伙们上手啦！别担心，已经关掉了电源，也稍微降了降温，让小家伙们感受一下，叶片都还是热乎乎的。这时，可以进行制茶的下一道工序，叫揉捻，抓起一把进行揉搓。揉捻过后，把叶片都弄出来，再次放进晒匾里，进行整形。到这一步，就被孩子们玩坏了，本来我们还期待着品尝一下刚摘的新鲜茶叶呢，孩子们在那使劲的揉啊搓啊，都给揉烂了，哈，肯定是不能用啦。