烘培开篇～美味蛋挞和天使蛋糕

xueying070727 楼主

那天浏览论坛帖子，看到一位宝妈做蛋挞的帖子，过程简单美味，充满无限诱惑。于是，网上搜索购买做蛋挞所需的工具和材料，收到后第一天，就动手开工啦。

首先，当然需要一个硬件，那就是电烤箱。买了个30L容量的，网友推荐的是这个容量的，适合家庭使用，除了做点蛋糕甜食之类，还可以烤全鸡，烤鱼等，比较实用。

蛋挞需要的材料：
1.蛋挞皮9个（淘宝上买的，48个泡沫箱冷藏寄来，收到时完好冰凉）
2.鸡蛋2个，蛋黄和蛋清分离，只用到蛋黄。
3.淡奶油90克；纯牛奶100ml，炼乳少许，白糖20克，把这几种倒一起搅拌均匀，使白糖融化，再把蛋黄加进去，搅拌均匀。这样蛋挞液就做好了。
做法：
把9个蛋挞皮放置烤盘上，蛋挞液平均分配倒进蛋挞皮里，蛋挞液的量刚好是9个蛋挞的量。
烤箱200度上下管预热10分钟，把烤盘放进去，烤箱200度时间25分钟左右，一边可以观察，蛋挞液有两三个焦点就可以出炉了。

接下来，剩下的蛋清液还可以做成天使蛋糕。
天使蛋糕材料：
1.蛋清液2个。
2.低筋面粉20克，玉米淀粉5克。

做法：
先把蛋清液加1小勺糖，2滴白醋，打发到呈现泡沫，再加一勺糖，打发到发泡体积更多的时候，再加一勺糖，打发到泡沫粘在打蛋器上不会滴下来就好了。把面粉和淀粉过筛放进去，和发泡一起搅拌均匀，倒进蛋糕杯里。烤箱预热200度，再烤个20分钟左右，看表皮变色就可以出炉了。天使蛋糕是外脆里嫩，里面颜色洁白，吃着清淡可口。

因为之前在网上先搜索做法，准备充足，第一次做就成功，儿子放学回家，一口气就吃掉三个蛋挞，两个蛋糕，竖起大拇指，说比外面买的还好吃。看他吃得开心，做妈妈的心里甭提多高兴了。接下去，会继续翻阅烤箱食谱，为家人做出更多美味。