萝卜干炖牛腩_手机宝宝地带

添添妈楼主

自从上次吃过一次宝爸做的白萝卜土豆炖牛腩后，我就对它念念不忘了，然后就叮嘱宝爸哪天经过那条村时再买一些牛腩回来吃。前几天，宝爸终于把牛腩买回来了，可家里却没有白萝卜和土豆。考虑到现在的白萝卜没冬天的好吃，然后我就想用姑姑晒的白萝卜干来代替了，因为姑姑晒的白萝卜干特别的香，能去掉牛腩的骚味，而且是隔年的，所以吃了也不会上火或惹湿，然后宝爸也同意用这个来炖牛腩了。

本来这牛腩应该是由宝爸来处理的，毕竟他经验丰富，可他那天开了好几个小时的车，觉得很累，然后他就叫我来处理牛腩了。我本以为我把牛腩洗一下即可，毕竟人家档主已经把大块的牛腩都剁好了，可我在清洗牛腩的时候，却无意中发现牛腩里有一些不能食用的瘰疬，然后我就把那些大大小小的瘰疬都扔掉，把那些紫黑色的小点点（瘀血点）也割掉。那一刻，我特别庆幸牛腩是我在清洗，否则粗心的宝爸可能就会连同不能食用的瘰疬也一并炖了。因为牛腩比较难炖烂，所以宝爸就叫我先用砂锅来煲，煲得差不多烂后他再放到锅里用调料炆一下即可食用。下面说一下萝卜干炖牛腩的做法。

材料准备：生晒白萝卜干100克、牛腩约800克、生姜三片、八角三枚、陈皮一块步骤：1、萝卜干洗净（最好多洗几遍，以免有沙），切段，备用；2、牛腩洗净，去掉瘰疬和杂质，斩块，备用；3、生姜、陈皮、八角均洗净，备用；（其实应该放一些草果进去一起炖的，但因为我们家里没有这个，所以那天就没有放）4、砂锅洗净，然后把所有材料一同放入锅内，然后一次性加足清水大火煲，水开后改为中小火炖一个半到两个小时，然后把炖过的牛腩和萝卜干都出来，备用；5、锅洗净，烧热，加入少量的花生油，然后把牛腩和萝卜干都倒到锅内，然后加入生粉水（食盐、生粉、蚝油、酱油、胡椒粉和适量的水调成），待汤汁收干后即可出锅食用。