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美食传情---我的家乡菜+让你流口水+成妈咪
看8702 | 回复28
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成妈咪 楼主
我是揭阳揭相县人,虽然说的不是正宗的客家话,可也是客家人呢。费话少说,赶紧来介绍我们家乡的美食,保管你们看了直流口水。
一擂茶:这一美食我们通常是在夏天的时候吃,有消热开胃的功效,首先拿一条像捍饺子皮的木棍,但要长三倍,再准备一个里面带直线条凹凸不平的沁煲,原因是我们将直接将茶叶放到里面,用棍子顺时针的将茶叶磨成茶泥,喜欢的话还可以放点芝麻进去一起磨,然后将刚煮开的开水直接倒进去,这就成了茶香四溢的汤料。接着我们再炒几个小菜:有花生米,有萝卜干,有菜心粒,有瘦肉碎,有虾米等等,只要你想吃的菜都可以炒成一小碟,再拿个盆子(这里是不用小碗的),装小半盘的菜,然后再按自己所需,将小菜一一装进盆里,再倒进茶汤,哇,吃到嘴角里,舒服到胃里。
茶磨成泥之后的样子:
倒时开水后:
炒好的各色小菜:
所有材料装进盘子后,再倒时茶汤:
二是果条(这个跟市场卖的肠粉不一样),首先将米洗干净,然后泡上12个小时左右,就放到机器里面一边加水,一边加米磨成液体,接着将这些液体分次蒸成薄薄的又比肠粉厚点的果条,如果想吃包菜的,可以将果条分切割成15*15CM的方块,里面包上自己喜欢的小菜,什么菜都可以,还可以将果条切成像尾指那么粗,用来炒也行,煮汤果条也行,绝对的美味无穷。
这个是用瘦肉煮的汤果条:
这个是了牛楠汁的果条:
猪肉丸也是我们家乡的美食呢,可惜只会买成品的,牛肉丸煮的果条,我们喜欢再加点芹菜的:
切成方形的果条,里面包着自己喜欢的小菜:
三是炸豆腐,外面脆里面嫩滑,再包一片生菜,别具一番风味,每到过年或节日期间,我们这些外面的工归家的儿女,肯定要先去吃炸豆腐的。因为不懂工序,就上个成品图:
这个是客家出名的酿豆腐:
这个是炸好的三角豆腐,真的美味无极,不过就比较热气了点:
因为比较热气,所以我们会准备好一碗盐水,里面放些葱,豆腐一出锅就放里面,一来可以消热,二来带着点点咸味,更好吃。
08-22 09:59 -
咚咚 2楼哇噻,这么多小吃,我要流口水啦08-22 10:03
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家有千金 3楼这么丰盛啊08-22 10:07
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kittymao51 4楼真是好有特色啊。我们这里见都没见过呢08-22 10:09
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HAPPY豆 8楼这么多美味啊!08-22 10:19
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越越 10楼有空来和亲学一下08-22 10:31
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我爱珠珠 11楼这么多好吃的啊08-22 10:57
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玥玥公主 14楼没事真不少呢08-22 13:57
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