美食传情---我的家乡菜+炒韭菜花+小小菲儿

小小菲儿楼主

韭菜花是非常好吃的一道菜，虽然我不知道大家是怎么叫这种菜的，我们就是叫韭菜花。感觉之前有一个亲做的也是叫韭菜花，可是就是和我们的有点不一样。有时候地方不同，叫出来的名字也是不一样的。炒韭菜花也是非常简单的，看到我锅里的热气了吗？我就是开大火先放进蒜头，我喜欢把蒜头炒得香香的再放菜进去的。老公做菜就不喜欢这样，他什么都是放一起只要煮熟就可以了。平时我煮菜的话，我就喜欢这样，老公煮的时候我就不管他了，免得说我。
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这时候可以放进韭菜花了，我炒韭菜花的时候不喜欢盖上锅盖。我觉得这样的话韭菜花很容易变黄的，韭菜花黄了的话就不好吃了。放进韭菜花之后要加点水进去煮，要不韭菜花很快就会焦了。不过放水也不能放太多，太多煮的时间韭菜花也会不好吃的。这时候我就是站在一边等了，我要时不时去炒一下，这是为了防止韭菜花焦掉。我们要随时注意韭菜花的成熟程度，这时候我都是用五分钟时间就可以了。看到水差不多干了，那菜也已经熟了。
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