面包对于我们来说并不陌生，每周应该都会吃上一次吧，宝和我都很喜欢吃面包，但是大多时间都是买来现成的食用，因为自己制作出来在总感觉味道稍微差点。但是还是觉得自己制作的更加放心一些，自己制作还有一个特点就是，花纹，食物可以根据自己的喜好随意调整。正好这一时刻就出现了一本关于面包制作的书。

了不起的面包是一本食贴，相信里面肯定会有许多面包的制作方法。了不起，这三个字让人感觉这里的面包会是非常棒的。

食贴，在这里让我们先来了解一下小麦，这个虽然很小，但是却非常重要的材料，那么对于这个原材料它的分布及分类让我们先来了解一下吧。小麦的历史要追溯到新石器时代，小麦的产生就是在这个时期，小麦现在是很重要的粮食之一，而我们所熟悉的面包和面食都是以小麦为原材料的。

之前只知道小麦有春小麦和冬小麦之分，但是看到这本书后才了解到小麦还可以按照肤色划分，籽粒粒质划分。那么如何选择优质的小麦呢，之前还真是不太知道，原来小麦的好坏决定于麸质的含量和质量，那么麸质到底如何决定小麦的好坏呢，它的原理是什么？看到书中的详细介绍，我们就会选择优质的小麦了。

小麦在不同的国家有不同的划分标准。根据我国小麦的划分，了解到每种小麦适合制作的食物有哪些，这样我们就可以很好的选择原材料了。通过这一系列的介绍，我对于小麦这个制作蛋糕非常重要的原材料有了一定的了解。

之前我一直认为面包当天发酵，当天就可以制作的，但是看过这本书后我才发现确实如书中所说，美的事物，总是要花时间的，面包的制作也是一样，有的面包制作需要长达七天之久，想想这么长的时间对于一个制作者来说确实是一种考验呀。看着书中的制作方法，不免感慨到，经过这么多天，经过这么多的程序，这样的面包制作出来肯定会非常与众不同，想来都会感觉到香味四溢。有时间的话我也一定要尝试一下利用几天的时间制作出来的美食，相信味道肯定会非常棒的。

书中不仅为我们介绍了几位烘培师，也为我们带来了他们的一些烘培作品，还有对于所有食材的选择，食材的特点，运用的地方，运用这种食材会制作出的效果，准备工作，详细的制作过程等等，每一个环节都介绍的非常详细，让我们一下子就会从烘培新手到可以夸夸其谈的高手行列。通过介绍也让我们在制作面包的过程中，在选择食材的方面会更得心应手一些。

食材有了，制作过程也了解一些了，我们还需要什么工具呢？专业的制作一定要有专业的工具，看看这些工具，缺少哪些呢？在这里我看到了一个很特别的东西——发酵篮。这个之前还真是没有注意过，在书中提及到了这一物品，并且说明运用这一物品后会出现什么样的效果。

总之，这本书真的非常棒，让我见识到了一些新奇的烘培方法，对于烘培材料的选择也更加了解，这样对于制作面包的最终效果都会起到至关重要的作用的。书中的面包图画看起来也非常的诱惑，图片和文字的结合更容易了解到这款面包，也了解到制作面包的人。通过此书的阅读，有了专业的指导，我相信，我的烘培技术应该会再上一个新的台阶。