馋嘴母子包饺子素馅的哦！

隶涵妈妈楼主

         前天中午我和牛在楼道里闻到了一股韭菜的香味，我们四目一对，说出了一句同样的话：我想吃饺子！这香味是从邻居家传出来的，他们家习惯敞开着家门，防盗门关着，所以味道很容易就流出来了。

         我和牛呢都特别的喜欢吃韭菜类的饭食，通常韭菜我们这里多数用来包饺子吃。我们已经有段时间没有吃饺子了，可是牛现在我真正给戒肉阶段，想吃饺子也不是不行，只能是素馅的。  牛说可以，只要是能吃上饺子就成。  这两个馋嘴的儿子和妈，开始准备素馅饺子的材料了。

      韭菜那肯定是必不可少的，其次就是鸡蛋了。食材就需要这两样，呵呵，是不是很简单呢？其实素馅的饺子每个人都可以根据自己的喜好来添加各种食材的，比如豆腐干，粉条，金针菇，香菇。。。。。。而我呢，今天就只要这两种即可。


      素馅的饺子有一个缺点，就是水分多。这个因为着急想吃，我都忘记了。素馅做蒸饺那是最好了，只是需要烫面蒸出来的才更有韧劲，才会更好吃。
   因为食材单一，所以调料也比起肉馅的要更好操作。放上盐，鸡精，胡椒粉，花椒油  ，少许的香油大致就可以了，鸡蛋炒熟，韭菜切小节，然后放在锅里搅拌均匀就可以开始包了。

   我和的面不软不硬刚刚好，一个人又擀皮又包，时间上多少会有点长，于是叫来牛帮忙也学着包一包。牛从小双手就不是很灵巧，双手也总是配合的不协调，平时有这样的机会就得多让他锻炼锻炼才好。于是我开始教他包一个太阳花饺子，这样的饺子需要两个面皮，难度在花边上，可这样不会因为没有捏住口而在煮的过程中张嘴导致馅跑出来，成了面皮。这个过程中牛学的挺认真的，  就是终结了一句，好难啊！！听口气有点不想包的意思了，我说不行再来一个，撅着嘴巴又包了一个；后来我又教他包元宝的饺子，更难了，  捏皮的时候看着特别的别扭，  因为牛是左手干活，而这个饺子是需要倒一下手的，就不太会包了。所以呢，牛包的几个到了锅里煮的开了花，成了面皮了。