我们这里已经下了两天两夜的雨了，困在办公室里也没什么要紧的事情做，我就继续发发帖吧。上次跟大家分享了我做的酸奶戚风蛋糕，这次就分享一下芒果千层蛋糕吧，我做的都是配方简单，在家就轻松上手的美食，最最主要的就是自己做的绝对美味无添加！

我先说一下用到的原材料吧：

饼皮：鸡蛋三个  黄油10g  牛奶250g 低筋面粉50g  细砂糖20g  玉米淀粉30g

夹心：糖粉20g（有卖现成的糖粉，也可以500个白砂糖+15g玉米淀粉混合用料理机打碎）  芒果适量

无盐黄油隔水融化，牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）搅拌均匀。打散的鸡蛋，让蛋清散开不结块就可以了，再把面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入，这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀。确定面糊没有明显大气泡才可以，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞，可以把面糊糊多过几遍筛！

准备一个平底锅（我们家平底锅找不到了，就用的炒菜锅，我妈妈手艺好），这个方子分量大概煎10张饼皮，这还要取决于你煎饼皮的厚度，如果想做多一点，配方可以几倍增加，然后中小火预热平底锅，要用小火煎饼皮，火一定不能太大，太大就像煎鸡蛋了，锅子有温度感觉到烫就ok了，一直要用小火，只要饼皮变了颜色就可以了。凉凉后备用。

淡奶油加糖粉打发，硬性发泡，也就是小尖勾， 芒果或者其它水果切丁和块备用

后面的工序就非常简单了，完全可以让孩子做。我们家都是孩子抹的奶油放水果，她特别乐意干！味道特别好吃，现在想想都要流口水啦！大家方便的时候赶紧动手试试吧！