怎么吃都不厌的茄汁菜——茄汁肉圆

dearhxf 楼主

   每天儿子的晚饭是我们家的头等大事，因为他吃得不算多，而且很慢，但如果菜比较合他胃口，他又能多吃点，吃快点，所以变着方儿地给他做喜欢吃的菜，成了我每天的任务，不，应该说买菜洗菜是我的任务，烧嘛，还是森爸的任务。不过昨天晚上例外，昨晚森爸有事，没空烧菜，我就赶鸭子上架，充当了一回厨师了，因为要一边烧一边拍，老公把三角架都给我架好了，就对着锅子，还有一根快门线，还挺方便的，烧一下，按一下快门线，嘻嘻，不用老是停下来洗手拿相机了，方便。下次一个人在家做美食也不怕了，以前硬是没利用上这功能啊，主要还是我对相机太没研究了。
   最近烧了很多茄汁菜，因为森爱吃啊，昨天是网上看到一道茄汁肉圆，觉得不错，所以买齐了材料准备做，我现在买菜都是一手拿手机上网，一边买菜的，想到什么菜，先上网看一下到底需要哪些材料，然后才买，这样不会因为少买了东西而做不成啊，不过昨天还是失误了，以为家里还有西红柿，所以没买，结果回家一翻冰箱，没啦，只好通知老公下班时买回来了。
   昨天还有一个失误是烧菜时手忙脚乱的，打破了一个碗，我和老公结婚这么多年，我打碎的碗也算多的了，我老公每天烧饭从没打碎过碗，你说我偶尔客串一下，竟然还损失一个碗，真可惜啊，不过碎碎平安嘛，我只好安慰自己了。
这菜的味道是真不错，下饭啊，而且肉圆加了蛋清搅过之后，很嫩，森一向不太爱吃肉，昨天也吃了好几个呢，值得向妈妈们推荐。
做法：
1、夹精夹肥的猪肉剁成末，加入少量盐、葱花、料酒、蛋清，沿一个方向搅上劲
2、将肉末做成一口一个的小丸子
3、做好的肉圆子在烧开水的锅上蒸七八分钟
4、西红柿切块备用
5、锅内热油，翻炒西红柿
6、西红柿出汁后，倒入肉圆子，均匀的裹上茄汁即可
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