鲜得不得了——虾仁毛豆烩豆腐

dearhxf 楼主

昨天早上，送儿子去幼儿园的路上问他，今天想吃什么呀？回答，想吃虾。好吧，那就继续吃虾吧，送他到幼儿园，赶紧去菜场转一圈，不过我们家经常吃虾，不是盐水是就是油爆虾，感觉实在是太没新意了，今天很想换个方法，于是我就一边走一边手机上网，查查菜谱，有时候自己想真想不出什么新鲜的菜来，被我找到一个毛豆虾仁烩豆腐，一看图片就馋呀，想到用的料，这菜肯定鲜呀，而且豆腐森也爱吃的，加上虾，那就更来了，赶紧按着菜谱买齐了材料。买完，看到生菜不错，又买了一斤生菜，蚝油生菜是我们三个人都爱吃的菜。
回到家赶紧去剥虾仁，结果一剥，不好剥啊，记得上次绾妈好像说过，把活虾放进冰箱冻一下，更容易剥，赶紧扔进冰箱，就上网找大家聊天了，顺便再跟绾妈确认一下是不是冻一下更好剥，得到了绾妈和兜妈的确认，说是在冰箱冻上十分钟，虾会更好剥，一算时间也差不多了，就赶紧拿出来继续剥了，感觉是比开始好剥点了，不过也花了我不少时间呢。
接下来这一天时间就是我一个人的时间啦，上上论坛，发发贴子，回复一下，跟群里的妈妈聊聊天，然后就是看看电视剧，想想看生活还是比较轻松了，而且接儿子也要到五点呢，大把的时间呀，结果感觉还没怎么玩呢，竟然一下就四点多了，赶紧把菜都弄弄好，米淘好，出门接儿子之前把饭给烧上。这样森爸回到家就可以开始烧了。接完森回到家，果然森爸已经在家了。我把菜谱给他看，让他照着烧，这对他来说是小菜一碟了，没一会儿，香喷喷的毛豆虾仁烩豆腐就出锅了，真香，真鲜啊。
成品图

过程
1、将虾仁、豆腐、胡萝卜切成小粒；葱蒜剁碎；
2、热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3、中火加入毛豆仁、胡萝卜丁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4、加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5、小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁毛豆烩豆腐”。

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