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酱猪肝~~~
看9602 | 回复27
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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。去超市买东西，看见放着冰的货架上有一堆血淋淋的东西，远远看见，挺好奇的，到底是什么啊？！走近一瞧，原来是猪肝啊！看着挺不错的，很新鲜，没有异味，我都怀疑是不是刚从猪身上取下来~嘻嘻~~赶紧挑了一大块，拿回家可以做生滚猪肝粥，可以做溜肝尖更可以做酱猪肝，反正做法多了去了，就看你喜欢不喜欢了。
猪肝买回后，我把它放在了盆里，血水慢慢的渗出来，没办法，这种东东就是这样的，所以收拾的时候，要尽量把血水放出，不然做出来的成品会有腥气的，我用牙签把猪肝上面扎了一些孔，用花椒和盐把它先腌起来了，扎孔是为了让血水尽快排出，而且盐也可以渗入进去，这样做出来的酱猪肝比较入味的。腌制时间大约需要四个小时以上，当然如果条件允许，放在冰箱里隔夜是最好的。俺好后的猪肝会有很多血水渗出，这个不要紧的，倒出去，再把猪肝冲洗干净就可以了。做酱猪肝其实挺简单的，准备一些调料，把猪肝放锅里加水和老抽，先用大火煮开，之后用小火把猪肝焖熟就行了。爱吃这口的亲们，可以试试哟~~
做法
1猪肝用花椒和盐腌制四个小时以上
2准备葱，姜，大料，桂皮，香叶，花椒
3腌好猪肝放在锅里
4放入调料
5加水，料酒，老抽
6水要没过猪肝
7大火烧开，撇去浮沫转小火焖至猪肝熟透就可以了，不必等水全部收干
成品图09-27 22:22 -
哇好香啊，珠妈太坏了，每次午夜发，吃过晚饭的人这会正又饿呢09-27 22:23
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冤枉啊~~我真没算计，就是有空就发了~~
哇好香啊，珠妈太坏了，每次午夜发，吃过晚饭的人这会正又饿呢
帅小虎 发表于 2011-09-27 22:2309-27 22:25 -
猪肝很有营养哦09-28 06:35
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嘻嘻~~我看我什么时候发都有人说是故意的...
回复 3# 我爱珠珠
你就故意的
帅小虎 发表于 2011-09-27 22:4809-28 09:07 -
是滴，是滴，补血佳品哟
猪肝很有营养哦
phayefill 发表于 2011-09-28 06:3509-28 09:09 -
我看到流口水了09-28 10:53
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这个好，那天来做一下看，我喜欢这个09-28 12:50
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咱们女人多吃点这个有好处
这个好，那天来做一下看，我喜欢这个
心语妈妈 发表于 2011-09-28 12:5009-28 15:07 -
这个好吃，亲做做啦
我看到流口水了
zixiyin 发表于 2011-09-28 10:5309-28 15:09 -
这是我的最爱
这个好，那天来做一下看，我喜欢这个
心语妈妈 发表于 2011-09-28 12:50咱们女人多吃点这个有好处
我爱珠珠 发表于 2011-09-28 15:0709-28 15:40 -
没吃过这种。。。回头自己去试试09-28 16:36
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我也很喜欢滴
这个好，那天来做一下看，我喜欢这个
心语妈妈 发表于 2011-09-28 12:50咱们女人多吃点这个有好处
我爱珠珠 发表于 2011-09-28 15:07这是我的最爱
心语妈妈 发表于 2011-09-28 15:4009-28 18:13 -
试试吧，味道很好
没吃过这种。。。回头自己去试试
沙漠玫瑰001 发表于 2011-09-28 16:3609-28 18:14
你就故意的
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