炒腰花_手机宝宝地带

天蝎蝴蝶楼主

说到腰花，家里还真不常吃，要吃的话就去外面饭店点。主要是家里做的不好，而且腰花处理太麻烦。饭店里的腰花不知道怎么处理的，没有臊味，而且很嫩，不过有时太嫩的有一点血的我还是不敢吃，毕竟这种内脏要炒熟了才好呢。

今天去小区下面买菜，婠婠看到猪腰非要买，说好久没吃了。那就买一个吧，让老板帮我片一下，说人太多了忙不过来，要一等会。在那里又闷又臭，要是等的话就算了，还是回家自己处理吧。腰花处理挺麻烦的，而且处理不好的话，有一股臊味根本没法吃。

首先要猪腰对切，把中间白色的去掉。
然后切腰花，说是要45度角斜着切，不过我刀功不好，凑和着吧。
切的腰花，，用手轻轻的抓，把血水挤出来，然后冲洗干净，如此反复，到水比较清澈为止。然后用料酒、生姜浸泡10分钟。浸泡过的水其实还有很多血水的，然后再冲洗干净。
洗净的腰花用少许生粉上浆。
配料（青椒、茭白）切好备用。
起油锅，油要比平时炒菜多一点。油烧热后转中小火，倒入腰花，快速翻炒。有些人喜欢大火快炒，我喜欢用中小火慢慢把腰花养熟，内脏还是烧的熟一点比较好，而且这样炒出来的腰花还是很嫩的。
炒熟的腰花盛起备用。下青椒、茭白炒。然后倒入腰花。稍稍闷一下就好了。