绝对是道护肤菜——肉皮冻~~

我爱珠珠楼主

唉哟~~~现在猪肉价格真是贵啊~一小块肉就要二十多块钱，感觉吃不起了，肉吃不起，咱吃点猪身上其他地方的东东吧。嗯......选择肉皮吧，原因有二：一便宜，每斤三元钱，二猪皮含有胶原蛋白，时不常的吃点，对皮肤好处多多哟。我买了十块钱的，准备做两样吃食第一先做肉皮冻，第二再做豆酱！这两样都是很有特色的北京小吃食！
好了，今天不絮叨那么多了，直接说做法啦~

1猪肉皮洗净
2凉水下锅先焯一下
3准备料酒，葱，姜，大料
4把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料
5高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁（相当的粘，跟胶似的）
6别起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁
7加适量生抽着色，继续煮五分钟（如果你喜欢颜色重一些，可以放老抽）
8煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉，入冰箱冷藏室四个小时以上（隔夜更好）
9成型的肉皮冻，弹性十足

切成喜欢的形状，浇点混合了蒜汁的生抽，味道特别特别的好

10-10 16:52

zuiyue999 2楼

看着真好吃，可惜我不吃肉

10-10 16:55

我爱珠珠 3楼

看着真好吃，可惜我不吃肉
zuiyue999 发表于 2011-10-10 16:55

呵呵，不吃肉好啊，省钱啦

10-10 16:58

心奕妈妈 4楼

我喜欢。

10-10 16:59

冰钰愛玥 5楼

珠妈，你可真是高手呀

10-10 17:00

玥玥公主 6楼

我咋没发现还有单卖的猪皮哦
亲可以试试这个汁：
1，需要材料葱和姜末，醋盐
2，锅里烧少许油，热后倒入醋，量大一些
3，等醋起泡沫后放葱花和姜末再放适量的盐
4，最后撒些炒熟的芝麻。浇在肉皮冻上很美味的
我们老家过年的时候肉皮冻是凉菜，凉菜上也可以浇很美味的汁

10-10 17:01

dearhxf 7楼

哇，这个赞的。

10-10 17:04

成妈咪 8楼

我有空也学习一下

10-10 17:06

心语妈妈 9楼

呵呵，我们这一块一斤

10-10 17:29

青出于蓝 10楼

真是不错哟~~~~ 美食家，你家人真是有口福。

10-10 18:39

我爱珠珠 11楼

真是不错哟~~~~ 美食家，你家人真是有口福。
青出于蓝发表于 2011-10-10 18:39

反正我也没事，在家瞎做瞎吃呗~

10-10 19:26

我爱珠珠 12楼

我喜欢。
心奕妈妈发表于 2011-10-10 16:59

谢谢啊~嘻嘻，喜欢就好

10-10 19:27

我爱珠珠 13楼

珠妈，你可真是高手呀
zixiyin 发表于 2011-10-10 17:00

没有啊

10-10 19:27

我爱珠珠 14楼

我咋没发现还有单卖的猪皮哦
亲可以试试这个汁：
1，需要材料葱和姜末，醋盐
2，锅里烧少许油，热后倒入醋，量大一些
3，等醋起泡沫后放葱花和姜末再放适量的盐
4，最后撒些炒熟的芝麻。浇在肉皮冻上很美味的
我们老家过年的时候肉皮冻是凉菜，凉菜上也可以浇很美味的汁
玥玥公主发表于 2011-10-10 17:01

收藏收藏，以后一定会试试滴

10-10 19:28

我爱珠珠 15楼

哇，这个赞的。
dearhxf 发表于 2011-10-10 17:04

谢谢亲哟

10-10 19:29