来到妈妈这里，三餐都是妈妈打理，我很少下厨。那天我忽然来了兴致，想大显身手，做点平常很少吃的。
   我和爸爸去集市买了条草鱼（鲩鱼），三斤多，一斤要九块钱呢，农村的物价很多还高过城市呢！交代好卖鱼的帮我把两边的鱼肉取出来，留下鱼头和鱼骨。我要做：鱼丸、鱼饼。

   鱼丸的做法是我几年前在电视一个美食节目里看到的，当时按照电视上教的方法做成功了几次，但因为工程较庞大，所以我当时只在大节日才做，后来慢慢就忘了。现在也想不起当时具体做法，只能记得个大概，试一试了。


    首先洗净鱼后，用刀在鱼肉上不停地刮，刮出鱼肉末来备用。

   这些鱼末我分两边，一边是刮的比较细的没有骨的，一边是刮到后面有点骨和最后一些鱼肉不好刮直接用刀剁碎的，比较粗。

   将细的鱼肉加上生粉蛋清盐搅拌均匀，再继续搓一搓，直到鱼肉起胶。
   然后就做成小丸子。我分两个方法来试，一是把鱼丸直接放进汤里煮熟，这样得出的效果是鱼丸比较白，比较软；另一个是把鱼丸蒸熟，这样颜色就会深点，嚼起来硬点。

    不过因为鱼丸调味不好，口感差了点，嚼起来比较松。可能是蛋清放多了。给宝宝吃就不错，呵呵。以前我做比较成功时，鱼丸是很滑的，当时就是煮熟的。

鱼丸汤。

   另一份粗点的鱼肉我再加了半肥瘦的猪肉一起再剁碎，这样就算有骨头也不怕，骨头都碎了。剁到最后在加点葱末进去再剁匀，剁好后再加生粉盐等调味。

   煎锅放油，热一热后再关火，把鱼肉做成一个个圆饼状放在煎锅上，放好后再开火煎熟。
  
煎好的鱼饼。很香。因为加了猪肉，咬起来口感很不错！




  

鱼饼类，很好吃吧。

回复 2# zuiyue999


是啊，鱼饼很香，有空可以试试。

回复 3# 羽妈妈


厨房的事情好烦的哦。

好吃，自己做的才安全啊，你们这边很喜欢吃这些小吃吧

自己做的好吃，货真价实啊。

回复 4# zuiyue999


呵，有时烦，有时觉得很有趣。做好吃的出来时很有成就感呢。不过失败后就……

回复 5# 梓妍妈


是啊，自己做的才安全。这些东西我们也不常吃呢。

回复 6# fjfj


呵呵，是啊，货真价实。

回复 7# 羽妈妈


呵呵，我还喜欢吃现成的。

真赞啊，做得真好。

做的真棒啊

真不错啊，口水来了

自己做的就是好呀

鱼饼呀。一定美味。