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【冬日的味道】+我的最爱油豆腐炒肉+jack
看9752 | 回复20
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有一道菜，不管是小时候，还是现在，都是我很喜欢吃的，虽然，可能说它比不上美国的牛排，比不上韩国的泡菜，比不上日本的生鱼片，比不上意大利的面条，但是，在我的心里，它比任何
山珍海味，都要好吃，因为，在这个菜里，有父亲的艰辛与母亲的爱。
家乡的人们，勤劳而朴实，秋天收割过后，农田里也闲了下来，每日的活，往往就是把弄下地里的菜，但父亲为了生活，一直在做着小本生意，因此，父亲通常都要到年尾了，才有时间呆在家里和妈妈一起准备年食。老家的风俗，多半食品都是自给自足的，比如，肉，家家户户都会养鸡养鸭养猪，比如有些菜，也是自己加工而成，其中，就包括我最喜欢的油豆腐炒肉。
平时很少吃这道菜的，因为油豆腐有些来之不易，并不是说有多贵，而是因为工序复杂，而且用的豆子也要很多。一般都是要5~8斤豆子，提前几天浸泡，再到石磨上磨成豆桨，再经过煮等的方式先将其做成白豆腐，然后再将豆腐晒干些，烧大锅的菜油，油开后进行油炸，这才将油豆腐的原料给做好。
主料：油豆腐、五花肉 蒜、葱、姜
辅料：植物油、八角、桂皮、料酒、豆鼓
配料：姜、蒜、豆鼓
做法：
1、
将油豆腐下人开水锅过水捞出，沥干水分，将油豆腐一个分成两个。将五花肉切成长方块。葱和姜拍破；大蒜摘洗净，拍破
2、
净锅置火上，放入油烧热，下人五花肉煸出油，加入豆鼓炒，再加入料酒、酱油、盐、鲜汤、八角、桂皮、葱姜、装入沙钵内，用小火煨八成烂，加入油豆腐煨人味。
3、
将煨好的油豆腐烧肉，倒人锅内；去掉八角、桂皮、干红椒、葱姜后烧开，加人大蒜、味精，装入盘内即成。
一道美味的家乡菜就做好了。11-05 17:23 -
很不错的一道菜11-05 21:16
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油豆腐好吃啊，现在臭豆腐不敢吃了，我就吃油豆腐蘸汤料11-05 23:28
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回头试试！11-06 10:54
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可惜看不到PP呢11-06 11:43
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图呢图呢，快传哦，嘿嘿11-12 00:29
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哦，我说呢，嘿嘿
回复 10# hardmimi
辦公室的電腦上不了``要回家上
jack 发表于 2011-11-12 10:0411-13 00:30 -
一定很好吃的11-13 11:24
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