家常炒菜的种类特别多，而且我们这边喜欢把每一道普通的菜放入很多的食材，让这道菜变得更加的丰富而多彩，就像这一道普通的木耳炒芹菜，却在芹菜里面还放了土豆丝和香干，看起来色彩真是特别的鲜艳，并且这道菜一点儿也不辣，老少皆宜的一道家常菜，土豆是切成丝的，然后香干也是切成一块一块的，芹菜平常放的不多，不过芹菜可以降血压，所以放一点老年人吃好一些，木耳是为了起鲜的作用，因为放了一些木耳香菇之类的都会非常的鲜美。

然后再放一点点的红辣椒就好了，炒的时候也不需要炒的时间太长，因为这一道菜只需要小炒一下就可以了，炒的时间太长了反而不好吃，土豆丝和芹菜要脆一点会更好一些，我对于芹菜不太喜欢吃，但是里面的香干和土豆丝却是很喜欢吃的，这一道还是非常的可口的呢，而且谁都可以做，家里是很少做红烧花甲的，因为花甲的清洗过程比较麻烦，外面买回来的花甲又不能够直接食用，所以就懒的做了，当然自己在家里做出来的花甲肯定会比外面的干净卫生多了。

花甲买回来之后要放在清水里泡几天，这样花甲里面的脏就可以吐出来了，然后再清洗一下就可以红烧了，因为花甲是海鲜食物，所以需要多放调料才行，炒的时候先把生姜尖椒之类的调料爆炒一下，然后再把花甲放进锅中，炒出来之后会特别的香，看这满满一盘的花甲是不是挺美味的呢，花甲的肉质特别好吃，对于我来说好像都吃不够一样，实际上我本身并不是一个特别爱吃海鲜的人，我对于海鲜还是比较挑剔的，不过贝类的海鲜是特别喜欢，美味而且不长肉肉。

这两道菜一个看起来比较清淡一些，一个看起来比较部一点，正好适合每一种口味，夏天的时候清淡的菜需要，重口味的菜也是需要的，不然的话饭有时都吃不下去呢。美味的菜也是可以在家里做的，简单方便而且省事。