生活在山边的地方应该是会经常吃到笋干的，因为我们老板娘就是金寨那边的人，每年过年的时候，都会带过来很多的笋干，然后让食堂炒着给我们吃，很多人都会觉得笋干很香很美味，而我却觉得不好吃，没有什么味道，而且还比较硬，不过现在的人们都比较喜欢吃原汁原味的东西，所以喜欢的人还是很多的，反正我是觉得一般，笋干烧肉是一道比较家常的菜了，而且做法也很简单，不过事先需要先把笋干泡上好几个小时，不然的话是很难炒熟的，然后在配上肥肉直接炒就好了。

因为笋干没有什么油水，如果用瘦肉来炒的话，根本不好吃，它只适合和肥肉炒，谁让肥肉的油水比较多呢，笋干属于看起来不怎么样，吃起来也一般，但是嚼起来却特别香的食物，特别的有嚼劲，这就是香肠，香肠我很喜欢吃，每到冬天的时候，家里就会做很多的香肠，然后每天放在饭锅里蒸一下就好了，只不过家里的香肠好像没有饭店里面的色泽好看，家里做出来的香肠色泽会比较暗一些，当然香肠我喜欢吃瘦一点的香肠，可不喜欢里面的肥肉太多，这是红烧豆腐，只不过豆腐的上面放了太多的调料了，都看不出来豆腐本来的面目了。

我感觉这里的豆腐应该是下锅炸了一下，不然的话不可能外面会这么的焦，而里面却是非常的鲜嫩，然后再在上面放了很多的洋葱和红辣椒，是一道比较辣的菜，不过却特别的好吃，而且里面的汤汁也是十分进味的，最后来的就是好喝的鸡汤了，这可是一只整个的母鸡，不过好像里面的油并不是很多，而且在鸡汤里面还放了很多的蘑菇，蘑菇是可以起鲜的作用，这样的鸡汤会比较鲜美。

我们都比较喜欢喝鸡汤，但是却不喜欢吃鸡肉，而且老母鸡汤也只有汤会比较好喝，鸡汤感觉太干了，最终是我们把汤喝完了，只留了一个整只的鸡仍然放在锅里，看起来好孤单的感觉呀。