【厨娘日记】夜宵，泡面也可以很美味

昕彤妈楼主

9月18日｜周日美食随手记

听完阿妹演唱会回到家已是晚间11点多，肚子饿得咕咕叫。家里也没有煮饭，晚上婆婆带着小妞上大舅家吃饭去了，大舅家佛生日，她吩咐我们回来后再临时煮饭。我和妞爸来体育馆听张惠妹的演唱会就没一起过去，下班太匆忙赶场也顾不上吃饭，提早入场才有停车位啊，而且还得拐道前行，因为前方消息，直行通往体育馆的道路已经塞车……为了听场演唱会也真是不容易啊，我们俩在门口的M家买了个派和一杯可乐权当充饥。听歌的时候倒不觉得饿，回到家肚子就开始抗议了。

这个点吃晚饭就跟夜宵无异了，比较省事的就是煮泡面。方便面我一般是不会买的，家里有的这些是婆婆买来当供品用的，平时已经吃得较少了，毕竟容易发胖嘛。想起学生时代的煮泡面，那时多半是为了省钱，一包5毛钱的泡面加颗5毛钱的鸡蛋，最多再个1元的香肠，便是人间美味了。现在是偶尔吃一两次，就跟换口味似的了。既然要煮泡面，加点食材还是要有的。

材料：泡面、贡丸、金针菇、香菇、鸡蛋、西兰花、西红柿

先是泡发了香菇（买的是晒干的香菇，比较香），这里有个快速泡发干香菇的方法：找一个密封容器，加入热水，盖住上下摇匀，就可以了。如果没有密封容器，找个大碗，再用个小碗盖住，同样摇匀，这样香菇就泡软了，洗净后就可以下锅煮了。另外煮泡面时，你们有先用开水把面饼过一遍吗？我认识的一位宝妈，她煮泡面时需要这个步骤，一开始我们以为是“清洗面饼”，后来才知道不单单是这个原因。主要是说方便面上面有一层明胶，所以才能保存长时间，煮之前先用开水过一遍是为了清洗上面部份的明胶，减少对身体的伤害，算是一种较为健康的煮法。

切了半颗西红柿，酸甜口味更开胃，我觉得它与泡面是绝配。再加点金针菇，来几颗贡丸、福州鱼丸，最后煎了两颗蛋，发现颜色有些单调，少了绿色，没有青菜至少还有西兰花也不错，掰几朵也一并同煮，都是过水就熟的食材，方便。就这么煮熟后，简直是一锅大杂烩了，突然就有种煮麻辣烫的窃喜哈！可惜水还是放少了点，成了“干面”了。