回娘家过普渡，遇好吃的“炸枣”

昕彤妈楼主

八月十六是娘家普渡，一个传承了几百年的节日，以往每年要席设数桌宴请亲朋好友，喝酒吃饭聚会聊天，以节日名义约聚，好不热闹！因为都是本市的，每个镇区每个乡村都有普渡日，只是日期有所不同，这便成为互相请客之日。近几年来，政府开始严禁大肆操办普渡、禁止燃放烟花爆竹，禁止请客，也因此原本热闹的节日变得冷清起来，只有出嫁的女儿回家来过过节，不再请其他亲朋好友了。因此，近几年来，若不是遇中秋节假期，我已很少回家吃普渡了。

今年的普渡也是正值公司放假的最后一天，又逢台风过境刚放晴，孩子念叨着想去外婆家，便带着女儿一起回娘家过普渡。虽然普渡简单操办，但那些烧香仪式同样要有的，尽管这是个封建迷信节日，但既是老祖宗传承数十年乃至上百年，那么还是继续延续下去。

在桌子上见到了“炸枣”，颇感惊喜！怀念的美味呀！与枣无关，“炸枣”应是闽南语本地话直译。这是弟媳买来的，拿一块来咬着吃，很Q。中午吃的面条汤，与炸枣很配。这炸枣在以前可是我家逢年过节必备食物，我妈一般会炸一些放着当贡品。因是油炸品，可存放好几天，就算过几天变硬，下油锅重炸一遍又恢复Q软，趁热更好吃。早期在我们这逢订婚、结婚、孩子满月、十六岁舞象等喜事，也会给亲朋好友派发“炸枣”，只是随着时代变迁。这原本是美味现做食物渐渐被其他塑封食品所取代，也就上不了台面了。

从小看到我妈在做这个，我也在帮忙过程中学会了。做法还是很简单的，用的是番薯泥（蒸熟后碾成泥）加糯米粉，再加上白糖，揉成硬度适中的面团，塑捏成形，有个关键步骤是要先裹遍油再下油锅炸熟即可。因为添加了番薯泥，所以不似只用糯米粉做出来那般软，吃起来更香。

假以时日，我得试试自己做一次炸枣，只是好吃的同时终归是油炸品，吃多了不好，也容易上火，就偶尔吃一下为宜。