【冬日的味道】+垂涎三尺的碳烤羊腿+hardmimi

hardmimi 楼主

　　我和老公有个共同的爱好，那就是非常喜欢吃烧烤！自从一位哥哥带我们去过碳烤羊腿之后，我俩的心，就完全被它所俘虏，每隔几个星期，就一定会找机会去吃一趟！不然心里总要惦记、总像百爪挠心一样的难受……

　　我们常去的这家店，就在我家附近，位于青塔西路最南边的一排小门脸儿，店名我不确定，但招牌上赫然写着“烤羊腿”三个大字，非常显眼（南北走向的马路，它坐落在路西边）。听老公说，这同一条街上再往北去，还有一家类似的店面，可味道却远不及这家香美~~我们一年四季都会来这边吃的，通常夏天时候会在室外搭上桌子，因为桌上有碳炉，很热！而到了冬天，大家都会通通挤到屋里去坐，几个朋友围坐在一起，守着桌上的碳火，一边取暖一边闲聊，还是蛮惬意的……

　　每个桌上都会准备两套调料，每套包括三个小盒，里面分别装好了盐、孜然、辣椒面。这些照片是夏天去吃时拍的，头上顶着把红色的大太阳伞，映得照片里也满是红色，显得有些不太清楚。当时因为比较忙，一直没机会整理了发来，后来就把这组照片给遗忘了～～后来再去吃的时候，同行的人对我这个‘拍照控’显然有了些意见，不让我再疯狂的拍照片了。所以这次我就把以前的照片拿出来配上，反正内容都是差不多的，只是时节不太一样而已，大家将就看啊～～

　　他家的喝水（酒）容器很逗，没有杯子，全都用碗，而且还是那种带个把的小磁碗，看上去有种复古的感觉～～老公超喜欢他家喝酒的这个碗，用他的话说“拿这碗喝酒，很有感觉啊！”……另外很重要的一点是，店家给每个人都会配上副刀叉，因为这个烤羊腿并不是店家烤好、切好、端上来的，而且是把整只的大羊腿直接架在火上，需要自己动手翻转、烧烤、并随时片下小薄片现烤现吃的……

　　他家生意还算兴隆，虽然不需要排号，可每次去的时候在坐的人都不少呢。主要是那地界有些偏僻，知道的人太少，一般过去吃的都是些老主顾，更有专程跨区开车过来的～～吃这烤羊腿，千万不能心急，因为羊腿是被烤到四分熟之后，整只上来架在火上继续烤的。羊腿的重量不一定，可以自由选择，一般都在2-4斤左右～～

　　羊腿摆上来，先不能急于动手呢，一定要耐心耐心再耐心的等待。烤一会儿，翻个过儿，再烤一会儿，再翻个过儿，如此循环，直至羊腿表面的一层肉先被烤熟。选个比较焦黄的位置，用刀子横向轻轻削下一个小薄片，用叉子牢牢叉住这小块肉，放在自己的小盘子里，根据自己需要兑好调料，用肉沾沾调料就可以吃了～～

　　切记，手法一定要轻，切得一定要薄，因为羊腿很不好烤熟，如果削的太厚，就很容易吃到夹着红血丝的生肉啦！万一不小心削厚了、或者切到块还没熟的肉，可以用叉子架在碳火上继续烤烤。烤到自己满意为止，就可以拿回来沾上调料继续吃了～～等把羊腿上的肉，削得不能再削时，还可以要求服务员来把羊腿拆了。他们会将这烤好的羊腿拿到后厨，把肉从骨头上剔下来，然后连骨头带肉通通放在一个篦子上，重新拿回来。大家可以继续边聊边烤，把剩下的美味通通吃光光，这样就免去了一些不必要的浪费……