磐安美食_手机宝宝地带

邵邵妈楼主

昨天，也就是10月4日，中央10台《味道》播放了我们磐安的美食。作为一个土生土长的磐安人，自然不免有些许的激动与兴奋感。在节目播出之前的一两天，磐安及金华的几个公众号都已经宣传了不少。磐安是首批全国生态示范区，全国药材之乡，全国香菇之乡。磐安素有群山之祖，诸水之源之称，森林覆盖率极高，被誉为“天然氧吧”。水绕着山，山护着水，山翠，水清，磐安人民享受着大城市里的人们羡慕的“农夫，山泉，有点田”似神仙般的生活。如此好山好水，自然孕育出丰盛的美食。
《味道》中首先介绍了磐安名片之一的香菇。据相关数据显示，香菇的年种植5000万袋以上，年出口鲜菇产值1.2亿元，一直来占全国鲜菇出口量的三分之一，居全国之首。磐安香菇誉海内外，日本就有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”之说。磐安香菇香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。香菇还是首屈一指的有益于健康的食品，自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。香菇又是一种药用真菌，它含有香菇多糖、香菇素、维生素D源、腺苷等多种有效成份具有提高人体免疫力、抗、抗病毒的效果，同时可治佝偻病、助发牛痘、治感冒的功能。记得我还在上小学时，村上的每家每户都种植香菇。我虽没有亲身经历过种植香菇的辛劳，但从村上的人们及父母没日没夜的劳动，也从中能感受到孕育出香菇所必须付出的时间与精力。就如在《味道》中主持人所解说的一般“因为无论是温度、湿度、光度、都会影响到香菇生长的质量。香菇的成熟期非常迅猛，短短几个小时如果不去采摘，就会快速退化，影响品质。所以说一盘成功的鲜香菇红烧肉的诞生，可真的是需要和时间赛跑的啊！”

在《味道》中，又介绍了两种美味——三两半炖鸡和山海螺猪蹄。
三两半即四味药材——白芷、党参、当归、怀牛膝。白术，健脾益气、党参，和胃生津、当归，补血活血、加上半两被李时珍赞誉为滋补之功、如牛之力的怀牛膝。再配上一只母鸡，其滋补的功效可想而知！

山海螺炖猪蹄——山海螺并不是海鲜，而是生长在山村里的一种纯野生的中药材。其营养价值极其丰富，但它也像人参一样狡猾隐藏起自己，人们只能通过它露在外面的茎叶，来寻找它的踪迹。山海螺世世代代都是孕妇们产前补虚，清热解毒，产后催乳，通乳的不二之选。山海螺可以补中益气，健脾生津调理脾肺虚弱，其它人也同样适合可以食用。