【秋季养生菜】疾病克星之秋葵

昕彤妈楼主

所谓春困秋乏，一到秋天人体特别容易感到困乏，尤其是下午更是有浑身乏力之疲感。尽管秋高气爽好天气但早晚温差变化大，容易受凉导致感冒咳嗽等症状。中医之道是：预防胜于治疗，因此秋季养生正当时，结合适当地运动和从日常的饮食来双面注重养生，既有效赶走秋乏，同时也是进行食补的好时机。

秋季的养生菜要细述下来有不少，除了多喝汤水润肺去燥，还有不少当季果蔬也非常适宜做餐桌上的养生菜。在我们家一味菜肴便是餐桌常客，它便是有着“疾病克星”之称的——秋葵！秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，营养非常丰富，常吃有益人体健康。咨询了度娘是这么评价滴：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助迅速补充体力，消除疲劳从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

所以，在这个季节里多吃些秋葵好处多多，简直是秋天里的阳光嘛。而我最开始知道秋葵这种蔬菜居然是在三四年前，有种相见恨晚的感觉。当时公司请了位阿姨负责我们的午餐，阿姨有一道炒秋葵深得我心，适才初识了秋葵。之所以之前闻所未闻，除了是自己较少去菜市场，还有一个重要原因就是不管是娘家还是婆家这边都没接触过这种菜，所以孤陋寡闻了。有一回去一姐妹伴家中聚餐吃饭，她老公做了道简单的白灼秋葵，也获得我们一众吃瓜姐妹团的点赞。我便是在那时开始把秋葵引进家中来，学着烹饪秋葵。几年下来，秋葵已经成了我们家餐桌上的家常菜肴，老少都爱。

夏季时秋葵价格相对便宜，一斤不到2元。自入秋以来，经历几个台风来袭，蔬菜水果涨价不少。现在超市里已经卖到5.98元一斤，尽管涨价了还是经常买来煮。为了不至于饮食单调，在烹饪秋葵的做法上自然是花样多多，选取几款分享给大家。
【炒秋葵】
这是最简单的一种炒法。四步走：秋葵洗净后去掉蒂，斜切成片，锅中烧热油后下锅翻炒加调味，炒熟后便可出锅，快捷又方便。

【秋葵炒鸡蛋】
做法跟上述的炒秋葵是差不多的，只是切法略不同，直切的，这样看起来像五角形，这种形状就深得小朋友喜欢，鸡蛋打散搅拌均匀与秋葵同炒，是早餐的最佳搭档。

【凉拌秋葵】
有一种说法是说秋葵切成薄片后营养容易流失，所以理想的做法是整根烹饪。那么凉拌秋葵就是最佳方式了。也是我个人喜欢的一种。
秋葵洗净去蒂，锅中烧热水放点油和盐调味，水烧开后倒入秋葵焯几分钟后捞出滤干。再加上自己喜欢的酱油、醋、蒜蓉、麻油等调料就可以开吃了。对于重口味的我来说，这就是我最爱的菜啦！