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腌酒枣
看10479 | 回复63
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我是一个特别爱吃枣的人，尽管爱吃却只爱吃自己喜欢的，像大红枣、脆枣、和酒枣都是的最爱呀，可是现在市面上销售的冬枣、梨枣我却一点兴趣也没有，总是感觉吃到嘴里没有味道，这也看出来我还算是一个传统的人吧。
每年的中秋节前后当年的脆枣就上市了，这可是我最高兴的事情，因为爱吃呀，可是知道脆枣吃多了不好，因为是寒性的，吃多了会让胃不舒服，但总是感觉这个季节性很强的现在要是不多吃点过了季节的枣就没这个味道，这个季节一过枣就变成了干枣，虽然也很好吃，但还是感觉不一样呀。不过冬天也有一种枣是我爱吃的那就是酒枣，这酒枣应该是北方特有的吧。可是这酒枣要想吃上好的就要在这个季节用新鲜的脆枣腌制才可以，到了冬天在我们这里有很多卖的，可是价钱贵有时还不太好，于是老公知道我爱吃告诉说这不是事，给我腌几瓶不就行了，我一听当然幸福满满呀，不过老公的要求就是用到的东西我要给他备好，这当然不是问题。
于是自己开始采买，枣市场上每天都有卖的，但质量和价钱却不一样呀，我当然要选择又好但还要便宜的才行呀，于是买枣就成问题，所以自己也急，每天路上留心一下看有没有，遇到好的价钱也合适的就多买点，自己感觉还买了不少，回家让老公一看得到的回答就是太少了，不过老公也不扫兴说有多少就先做多少，等在买回来了在做就好了。
这不昨天晚上老公下班告诉我说今天晚上腌枣，把东西都准备好，我说好的，把要用的枣、酒、和瓶子都准备好就等老公下班回来开始。
老公一回家洗手后就开始动手了，儿子也一定要参与其中，那就一起加入吧，凡正是为了我这个爱吃的女人家里的两个男人一起劳动，这样的场面是不是让人羡慕呀。宝贝儿子的工作就是从我买的枣里挑好的，一定要仔细，儿子挑的可仔细。
对于枣的要求就是不能有一点点的损伤，因为有一点点都会在腌制的过程中发生质变导致一瓶子的枣都跟着变质，二就是不能水洗，一洗就容易坏，把枣子擦干净备用，然后准备几个大口的瓶子就行了，接下来就是用一个小碗倒些酒，准备工作完成后开始腌制，其实也很简单，就是把干净的枣放在有酒的碗里滚几下，让枣的外面全部沾上酒后就可以拿出来放进事先准备好的瓶子里，装满后将瓶盖拧紧，特别要强调是要密封好才可以。
过程很简单吧，这样就腌好了，放在家里避光的地方，时间大概需要两个月的时间后就好了，到时打开后味道香极了，不过不用担心吃多了会醉呀，我看到刚腌上的枣就已经让我开始想腌制好后我吃到嘴里的感觉真是太幸福了。让我期待吧，等好了在给大家上图来让大家过眼瘾吧！
10-12 11:22 -
第一次听说枣酒呢10-12 11:23
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我也爱吃，但没这么做过10-12 11:34
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我也是第一次听说10-12 11:34
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吃多了会不会醉啊
10-12 11:50
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第一次知道这方法，学习了。10-12 11:50
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这个方法值得学习10-12 12:08
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做的好漂亮呀10-12 13:16
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听说过但是没做过，学习了10-12 14:12
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我也以为很复杂，没想到其实很简单 了。
听说过但是没做过，学习了
qianqian0901 发表于 2016-10-12 14:1210-12 14:13 -
亲是”酒枣“了。
第一次听说枣酒呢
小牛牛a 发表于 2016-10-12 11:2310-12 14:13 -
呵呵，那也试试了。
我也爱吃，但没这么做过
天使宝贝娃 发表于 2016-10-12 11:3410-12 14:14 -
应该是北方人的一种小零食吧。
我也是第一次听说
七叶草 发表于 2016-10-12 11:3410-12 14:14 -
呵呵，那你就试试看会不会了。
吃多了会不会醉啊
冬冬的猪 发表于 2016-10-12 11:5010-12 14:14 -
有机会也试试。
第一次知道这方法，学习了。
添添妈 发表于 2016-10-12 11:5010-12 14:15
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