“爱心”煎蛋吐司小技巧

昕彤妈楼主

最近买了煎蛋神器，有心形也有圆形、花形三款。小朋友喜欢心形的，在做早餐时我就结合着吐司面包片做心形煎蛋。只是做了前面几次都不太成功，不管火候如何小就是容易把吐司片煎焦了，都知道不能吃太焦的食物对身体不好，有点小苦恼。如果不两面煎的话，至少还有一面比较有颜值，但是又怕这样子鸡蛋不熟不能吃，肿么办？最近在网上搜索食谱就找到了个关于煎蛋的小技巧，总算让我找到一款能够解决“煎焦”这个问题的，决定再做一次试试。本着一回生二回熟，越做越熟的来，先依葫芦画瓢吧。

先准备材料吧，吐司片、心形模具（煎蛋神器的模具过大，这里用的是饼干模具）、橄榄油、黄油（这是原方子里面用到的油，我们家都没有，所以我是用的花生油）、鸡蛋1或2个（根据吐司面包的量来）

材料准备好，就可以制作了。
步骤一、先用心形模具在吐司面包片压出形状来

步骤二、很关键的一步，就是在吐司面包两面都抹上一些牛奶，这样可以防止煎焦

步骤三、蛋清、蛋黄分离，分别加点盐入味，如果家里有蛋黄分离器就好办些。没有的话参照这个小贴士：鸡蛋顶端轻轻嗑一个口子，注意不要太大哦，准备两个小碗，先轻轻地把蛋清过滤出来，剩余的蛋黄就留在蛋壳里面，最后倒出来就OK了。我认为这是个最简便的分离方法哈。

步骤四、锅中热油后，放入一片吐司片，蛋清、蛋黄分开放入吐司片心形里煎熟。记得第一次做心形煎蛋时也是用的饼干模具，是整颗蛋打进去的，结果自然就是溢出来破坏了造型。此次蛋清、蛋黄分开来，就不存在这个现象了。

结语：不知道是不是牛奶抹的不够多，亦或是没有用黄油热锅，总之还是有些焦，只是不像以前那般严重，还需要多练习练习才行。