锥粟，想说爱你不容易

昕彤妈楼主

10月，正值粟子上市之季。在超市买了一斤多的锥粟，价格老贵了，肉疼。还好并不是经常吃，哪怕知道其营养价值很高。锥栗比板栗的口感更加香甜软糯，所以价格也比其贵一些，挑选的时候习惯要用手捏一捏，拿起来轻轻摇一下，选择颗粒饱满的，再仔细观察一下有没有黑点点，以免买到有蛀虫的。

不同于板粟的多种做法，锥粟一般是洗净后直接上锅煮熟。而板粟因为个头大一些，有时候我们会加点排骨一起炖，也有在餐厅吃过是加在鸡肉里一起烹饪的做法。还有买过糖炒粟子，好吃是好吃就是容易上火，不如水煮的来得方便，且不用担心上火问题。话说这粟子好吃，可皮不好剥。尤其是这锥粟个头小小，剥起来更是痛苦啊!经常是吃几颗下来，大拇指指甲很受伤。那么有没有简单省事的剥皮方法呢？参考了一下网上的信息，还真让我找到一种方法，先来试试吧。

把锥粟洗干净后，首先在每颗粟子外壳用小刀划出“十”字形，以不划到果肉为准，那么煮熟了就可以从这里下手剥皮，这也是个技术活来着。要特别小心不要划到手上了，因为小小的一颗滑溜溜的容易滚动。

接着用热水浸泡5分钟后捞出，说的也就是接下来方便剥皮的小窍门

接着就可以注入凉水，倒入高压锅开始水煮了，凉水要淹没过粟子

真是关键时刻掉链子啊，用高压锅煮没几钟，煤气歇菜去了。在新的煤气没送上门之前，只好改用电磁炉来了。
没注意看煮了几分钟，我是先捞出一颗来试吃，煮到熟了就可以关火，再继续焖一小会。

关键的一步来了，煮好的锥粟煮好后捞出来放入冷水中，最好是冷开水啊。在瞬间降温的过程中，有毛毛的那层皮就会跟果肉分开，这样就不用在那抠啊抠的，指甲疼痛不说，剥出来的粟子还惨不忍睹。需要注意的是一定要趁现在把粟子皮都剥了。我因为只剥了几颗，后来把水倒了，结果又恢复原来难剥的状态了。颗粒饱满的粟子很糯很可口，就是想吃一颗要剥好久，想说爱你也不是件容易的事啊。

10-16 22:42

冰钰愛玥 2楼

亲家，我也爱这种栗子，我这边卖16一斤呢

10-16 22:50

昕彤妈 3楼

亲家，我也爱这种栗子，我这边卖16一斤呢
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:50

你们那还更贵一些，我们12元左右一斤

10-16 22:50

冰钰愛玥 4楼

亲家，我也爱这种栗子，我这边卖16一斤呢
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:50你们那还更贵一些，我们12元左右一斤
昕彤妈发表于 2016-10-16 22:50

所以我都不敢买，我很想去树上摘

10-16 22:57

昕彤妈 5楼

亲家，我也爱这种栗子，我这边卖16一斤呢
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:50你们那还更贵一些，我们12元左右一斤
昕彤妈发表于 2016-10-16 22:50所以我都不敢买，我很想去树上摘
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:57

哈哈，你们那有人种植吗

10-16 22:58

冰钰愛玥 6楼

亲家，我也爱这种栗子，我这边卖16一斤呢
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:50你们那还更贵一些，我们12元左右一斤
昕彤妈发表于 2016-10-16 22:50所以我都不敢买，我很想去树上摘
冰钰愛玥发表于 2016-10-16 22:57哈哈，你们那有人种植吗
昕彤妈发表于 2016-10-16 22:58

没有啊，要是有就去搞了

10-16 22:59