【秋季养生菜】+香脆土豆饼

冬冬的猪楼主

我发现我现在每到周末的时候，就会想着这一周做什么好吃的来尝试一下这个问题。我会经常看看下厨房的APP，看到那些家常的比较好做的菜我就想自己做做看。这一次我看中的是土豆饼，现在是秋天，正是吃土豆的好时节，而且土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。上一周的周日我就去菜场买回来了三个土豆，而且现在土豆也不贵，才买了几块钱的。

一、将土豆擦成土豆丝。今天是周六，儿子不需要那么早起床去上学的，只要在八点半赶得上乒乓球的训练课就可以了，这样早上我就有很充足的时间来准备这个土豆饼的。为了节省时间，昨天晚上，我就把土豆削了皮，洗干净，然后用刨子把土豆都擦成丝状，看看我这里一个土豆都能弄出这么多的土豆丝，真的是很不错的哦！然后为了防止土豆变黑，我把土豆丝都浸泡在水里，等着今天早上起来再继续弄的。当然了，如果是直接就开始做土豆饼，就不需要那么多的水的。
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二、将土豆丝搅拌成土豆糊糊。这一步做起来也是很简单的，今天早上我起床以后，把之前土豆丝里的水都倒掉，然后打了两个鸡蛋进去，再放了一些盐，这里我说一下我这一次的盐放的有点儿少了，下一次我知道多放一些盐，有咸度的土豆饼会更好吃的。然后因为家里没有葱丝了，我只能放了点香菜末进去，一个是让颜色更好看一些，还有一个是味道更香的。接下来就是酌量放面粉和水了，我是先放了一些面粉，然后再放一些水，接着就是搅拌，搅拌成糊糊状就可以了。这是我搅拌出来的大概半碗的糊糊状，还有最后我还放了些香油，也是提味的，这样会更好吃的。
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三、将土豆糊糊煎成土豆饼。这一步是最后一步也是最关键的一步了，我先把锅烧热，然后倒了油进去，稍微晃动一下，保证锅底都有油，然后我倒了一些土豆糊糊进去，大概将锅内的糊糊用铲子弄成圆形，这样看起来好看一些。然后就是小火煎了，我一会儿会铲一下锅底，保证不会糊锅底，然后等一会儿再把土豆饼翻面，这样两面都煎成金黄色就可以出锅了。我这一次做的还可以，但是下一次可以每一次少倒一些糊糊，把土豆饼做的薄一些小一些会更好吃的。
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