【厨娘日记】美味鲫鱼汤

昕彤妈楼主

10月23日｜周日美食随手记

我常常认为小妞妞童鞋没什么口福，但凡大人眼中的好食物，比如鱼汤、比如螃蟹、虾这一类海产品，她都不怎么吃的，说到底她是有些挑食的。都知道海产品里面富含蛋白质，对孩子脑部发育有益，有助补钙等好处，但是孩子不爱吃的情况下也不能更逼迫着她，毕竟她也不再是幼小婴儿能够任我们喂啥吃啥了。

周五午休时分，同事在她表姐朋友圈发现她老舅不知去哪个河边亦或湖里捕捞了不少新鲜鲫鱼，要送到市区里来，于是便问我们要不要顺带呢？我和老板姐在办公室里听到在确认了不是人工养殖的，而是户外捕捞的，那就是纯野生鱼吧。说是个头也不是很大的一只，决定买来试试。我是打算煲点鱼汤给小妞喝的，她不爱吃鱼肉，主要也是怕鱼刺多，同时还不懂得挑鱼刺。我坚信如果是新鲜鱼地煮出来的汤汁是奶白色，加点盐巴就会很甘甜好喝的，说不定她就喜欢上了。老板姐则是要买来油炸的，周末她儿子学校放假回来也做给孩子品尝。都知道新鲜的鱼肉是非常好吃的，她说直接下锅炸后，连鱼骨头都是酥脆的。一斤40元，她要了三斤，我考虑到只做一顿的量，就先要个两三只吧。周六就拿到了鱼，一共4只，8两收了我30元，这样正好可以煮两次鱼汤哈。正值上班时间就先放在公司冰箱里，晚上带回家。考虑到要放到周日中午煮，回到家后先撒点盐巴封上保鲜膜，也不用放速冻，就着保鲜柜就可以了。

中午煮完饭就开始料理鱼汤事宜。平时对煮鱼汤、烧鱼我接触较少，所以临时翻找食谱。在文怡的《月子更要好好吃》里面参考了鲫鱼汤的做法，算是很简单的，材料略有所不同。她用的鲫鱼与干贝同煮汤，我因为家中没有干贝改为香菇了，看起来有点不协调哈。鲫鱼含有丰富的蛋白质，又具有健脾利润止咳的功效，煮成汤也是老少皆宜的，你看坐月子期间的产妇喝了有利催乳；给孩子喝则是补钙、补充蛋白质，增加营养。