什锦炒饭实际上是江苏那边的特色美食，也就是将米饭中加入很多的配料，让这个本来很单调的米饭也变得色彩丰富了起来，当然每个地方的什锦炒饭都是不一样的，因为每个地方所添加的食材也不相同，特别是在家里做的话，那区别就更大了，反正看着家里有什么食物，直接入进去就好了，这样炒出来的炒饭可是很诱人的呢，正好孩子也是挺喜欢吃炒饭的，于是我就在家里把胡萝卜洗洗干净，胡萝卜清洗是特别简单的，然后切成小块小块的，这里所有的食材都是需要切的小一点，不然的话那炒出来肯定是怪怪的。

胡萝卜的颜色很好看，放在米饭特别的搭配，而且它的营养也是超级丰富的，然后还放了一点青菜，青菜放进去也是挺好吃的呢，当然是同样的步骤，把青菜也是切得小小的，再切的一点葱就这样就可以了，当然如果还可以再放一点食材的话，那肯定会更美味的，不过我是比较懒的，就只放了这一点，反正总比单一的炒饭肯定要好吃一点，炒的时候也是很简单的，就和平常的炒饭是差不多，而且这些都是素菜也很容易炒熟的。米饭我们放的比较多，因为我和孩子都是特别喜欢吃的，正好够两个人的份量，而且还不需要加还炒什么小菜了，反正这一道炒饭就够了。

一开始的时候看起来米饭是白白净净的，不过加入了油锅炒制之后现在的米饭就开始通黄的，色泽是不是挺好看的呢，只不过这里的米饭不是特别的硬，如果能够再硬一点的话那就更好了，越硬的米饭炒出来的炒饭才会更好吃一点，当然也是不错的呀，什锦炒饭也可以称之为懒人炒饭，在家里一个人不想做菜的时候就可以来一道什锦炒饭好了，又方便简单，而且还能够让肚子饱饱的，并且味道也是很不错的呢，我觉得是很美味的呢。